Sağlıklı Tarifler

Lezzetli, doyurucu ve sağlıklı

Bu kütüphanedeki tarifler, kliniğimde danışanlarımın kişiye özel beslenme planlarında kullandığım tariflerin web sürümleri. Her biri net malzeme listesi ve adım adım yapılışıyla, diyetisyen onayından geçmiş haliyle yayında.

Önce bunu deneyin

Öne Çıkan

Öne Çıkan Tarif

Keto Avokadolu Brownie

Olgun avokado, yumurta ve şekersiz fıstık ezmesini kakao ve eritritolle robotta pürüzsüz kıvama getirip fırınlıyoruz; avokado nemli, yoğun bir doku veriyor.

38 dk210 kcalkolay

Tarifi görün

Tüm Tarifler

Ana Yemek — Protein

55 tarif

Adana Kebabı

Yağsız kıymayı pul biber ve sarımsakla yoğurup şişe diziyor, iyice kızmış ızgarada her yüzünü çevirerek minimum yağla pişiriyoruz. Közlenmiş domates ve biberle güzel gidiyor.

Ana Yemek — Protein

Antrikot Izgara

Antrikotu oda sıcaklığına getirip çok kızmış ızgarada kısa süre pişiriyor, sonra dinlendiriyoruz. Kendi yağını saldığı için ek yağa gerek kalmıyor.

Ana Yemek — Protein

Avcı Kebabı

Kuşbaşı danayı mühürleyip soğanla kavuruyor, mantar, biber ve domatesle az salça ve suda kısık ateşte uzun uzun pişiriyoruz. Sabırla kıvamı oturuyor.

Ana Yemek — Protein

Avcı Köftesi

Köfteleri mühürledikten sonra mantar-biber sotesini domates sosuyla birleştirip köfteleri sosun içinde pişiriyoruz. Süzme yoğurtla yanına iyi oluyor.

Ana Yemek — Protein

Çöpşiş

Küçük et parçalarını ince şişlere dizip kekik-karabiberle, iyice kızmış ızgarada minimum yağla döndürerek pişiriyoruz; ince şiş eti hızlı ve eşit pişiriyor.

Ana Yemek — Protein

Dana Rosto

Danayı mühürleyip havuç ve soğanla, kapalı tencerede ya da fırında az suyla saatlerce pişiriyoruz; çatal batacak yumuşaklığa geliyor. Pişme suyu birebir sos oluyor.

Ana Yemek — Protein

Et Yahnisi

Kuşbaşıyı mühürleyip soğan ve salçayla kavurduktan sonra sıcak suyla uzun uzun, yumuşayana dek pişiriyoruz; kısık ateş etin suyunu koyu bir sosa çeviriyor. Defne yaprağı aroma katıyor.

Ana Yemek — Protein

Fırında Çipura

Limon, kekik ve sarımsakla ovulan çipura yağlı kağıtta pişince kılçığından kolay ayrılıyor; karnına dereotu koyup roka-soğan salatasıyla sofraya alın.

Ana Yemek — Protein

Fırında Köfte Patates

Köfteleri önceden haşlanmış patates dilimleriyle aynı tepsiye dizip biber ve domatesle pişiriyoruz; patates baştan haşlanınca her şey aynı anda oluyor.

Ana Yemek — Protein

Fırında Levrek

Levreği limon, sarımsak ve kekikle ovup yağlı kağıtta pişiriyoruz; yanına domates-biber dizerseniz tek tepside tamamlanıyor, limonlu rokayla servis edin.

Ana Yemek — Protein

Fırında Uskumru

Uskumruyu limon ve sarımsakla ovup fırınlıyoruz; yağlı bir balık olduğu için ek yağ istemiyor, karnına dereotu koyup rokayla servis etmek yakışıyor.

Ana Yemek — Protein

Hellim Salatası

Izgara tavada mühürlenen hellimi dilimleyip yeşillik ve domatesle tabaklıyoruz; nar ekşisi-limonla soslamak dengeliyor, yazın karpuzla da güzel oluyor.

Ana Yemek — Protein

Izgara Alabalık

Alabalığı limon ve kekikle marine edip ızgarada her yüzü birkaç dakika pişiriyoruz; eti çatalla kolayca ayrıldığında hazır, içine dereotu koyup rokayla sunun.

Ana Yemek — Protein

Izgara Biftek

Eti oda sıcaklığına getirip karabiberledikten sonra iyice kızmış ızgarada mühürlüyoruz; kesmeden önce birkaç dakika dinlendirmek suyunu içinde tutuyor.

Ana Yemek — Protein

Izgara Hamsi

Temizlenmiş hamsileri ızgara tavada ya da fırın ızgarasında çok kısa sürede pişiriyoruz; küçük balık çabuk oluyor, bol limon ve soğan salatasıyla servis edin.

Ana Yemek — Protein

Izgara Karides

Karidesleri sarımsak ve limonla marine edip yüksek ateşte kısacık pişiriyoruz; pembeleşince hemen alın, fazla pişerse sertleşiyor, avokadolu salata iyi eşlik ediyor.

Ana Yemek — Protein

Izgara Palamut

Palamut dilimlerini limonla marine edip ızgarada pişiriyoruz; yağlı bir balık olduğu için ek yağ gerekmiyor, sumaklı soğanla servis etmek çok yakışıyor.

Ana Yemek — Protein

Izgara Sardalya

Sardalyaları ızgarada her yüzü birkaç dakika, kısa sürede pişiriyoruz; kendi yağı yettiği için sade kalıyor, bol limon ve roka-soğanla servis etmek yeter.

Ana Yemek — Protein

Izgara Tavuk But

Butları kekik ve pul biberle marine edip ızgarada, önce derili yüzü olacak şekilde çeviriyoruz; derisini çıkarmak yağı azaltıyor, roka-limon dengeliyor.

Ana Yemek — Protein

Izgara Uskumru

Uskumruyu limon ve kekikle marine edip ızgarada her yüzü birkaç dakika pişiriyoruz; kendi yağı yettiği için ek yağ istemiyor, soğan-maydanoz salatası dengeliyor.

Ana Yemek — Protein

İzmir Köfte

Köfteleri şekillendirip mühürledikten sonra patates ve biberle fırın kabına diziyoruz; domates sosuyla pişince kendi suyunu çekiyor, patatesi haşlamak yağı azaltıyor.

Ana Yemek — Protein

Kuzu Şiş

Kuzu butu kekik-karabiberle marine edip şişe diziyor, ızgarada döndürerek pişiriyoruz; kuzunun yağı kendini kızartıyor. Közlenmiş sebzeyle çok iyi gidiyor.

Ana Yemek — Protein

Levrek Buğulama

Levreği domates-soğan yatağının üstüne alıp az su, limon ve kekikle kapaklı buğuluyoruz; buğu balığı kurutmadan yumuşacık pişiriyor. Kağıt içinde papyot olarak da yapılabiliyor.

Ana Yemek — Protein

Limon Soslu Fırın Tavuk

Tavuğu limon, kekik ve sarımsakla marine edip fırında içi pişene dek fırınlıyoruz; marine tavuğu sulu ve aromalı tutuyor. But kullanırsanız süreyi biraz uzatın.

Ana Yemek — Protein

Mantarlı Et Sote

Eti yüksek ateşte mühürleyip soğan, biber ve mantarla suyunu çekene dek soteliyoruz; mantar etin suyunu emip yoğun bir tat kazanıyor. Süzme yoğurt hafif bir sos gibi güzel.

Ana Yemek — Protein

Mantarlı Tavuk Sote

Tavuğu yüksek ateşte mühürleyip mantar, biber ve soğanla suyunu çekene dek soteliyoruz; mantar tavuğun tadını derinleştiriyor. Kekik tabağa hoş bir koku katıyor.

Ana Yemek — Protein

Sebzeli Et Sote

Eti yüksek ateşte mühürleyip iri doğranmış biber, domates ve mantarı diri kalacak şekilde soteliyoruz; hızlı pişmek sebzeleri canlı, eti sulu tutuyor. Közlenmiş biber derinlik katıyor.

Ana Yemek — Protein

Tavuk Fajita

Şerit tavuğu kimyon-paprikayla marine edip yüksek ateşte mühürleyip renkli biber ve soğanla diri kalacak şekilde soteliyoruz; baharatlar tavuğa Meksika esintisi katıyor. Lavaşla dürüm yapılabiliyor.

Ana Yemek — Protein

Tavuk Güveç

Mühürlenmiş tavuğun üstüne biber, mantar ve domatesi dizip fırında ağır ağır pişiriyoruz; güveç tavuğu sebze sularıyla kuruma dan pişiriyor. Fırın poşetinde de yapılabiliyor.

Ana Yemek — Protein

Tavuklu Sezar Salata

Doğranmış marulu dilimlenmiş ızgara tavukla harmanlayıp süzme yoğurt bazlı hafif sezar sosuyla soslıyoruz; klasik sezarın mayonezini yoğurt hafifletiyor. Kruton yerine az tam tahıllı ekmek kızartabilirsiniz.

Ana Yemek — Protein

Tavuklu Yeşil Salata

Karışık yeşilliği dilimlenmiş ızgara tavuk ve avokadoyla harmanlayıp limon ve zeytinyağıyla soslıyoruz; avokado tabağa kremsi bir tokluk veriyor. Nar ya da kuru yaban mersini tatlı bir kontrast katıyor.

Ana Yemek — Protein

Ton Balıklı Kinoa Salatası

Soğumuş kinoayı suda ton balığı ve doğranmış sebzelerle karıştırıp limon ve zeytinyağıyla soslıyoruz; kinoa ve ton hem protein hem doku veriyor. Nar ekşisi tatlı-ekşi bir canlılık katıyor.

Ana Yemek — Protein

Ton Balıklı Salata

Süzülmüş ton balığını yeşillik, domates, salatalık ve mısırla harmanlayıp limon ve zeytinyağıyla soslıyoruz; ton salatayı tok tutan bir öğüne çeviriyor. Haşlanmış yumurta doyuruculuğu artırıyor.

Ana Yemek — Protein

Urfa Kebabı

Yağsız kıymayı acısız baharatla yoğurup şişe geçirip ızgarada pişiriyoruz; acı içermemesiyle Adana'dan ayrılıyor, etin kendi tadı öne çıkıyor. Közlenmiş sebze yanına birebir.

Ana Yemek — Protein

Yoğurtlu Tavuk Sote

Tavuğu biber ve mantarla soteleyip ocaktan alınca süzme yoğurdu ılıştırarak karıştırıyoruz; yoğurt kaynatılmadan eklenince ipeksi, kesilmemiş bir sos veriyor. Sarımsak tabağı zenginleştiriyor.

Ana Yemek — Protein

Yumurtalı Salata

Haşlanmış yumurtaları dörde bölüp doğranmış sebze ve yeşillikle tabaklayıp limon ve zeytinyağıyla soslıyoruz; yumurta salatayı hafif ama doyurucu bir öğüne çeviriyor. Avokado doyuruculuğu artırıyor.

Ana Yemek — Protein

Dana Bonfile Izgara

Oda sıcaklığındaki bonfileyi tuz-karabiberle, çok kızgın ızgarada kısaca mühürleyip dinlendiriyoruz; az yağla, fırçayla pişince yumuşacık kalıyor. Fırında da olur.

Ana Yemek — Protein

Fırında Alabalık

Alabalığı limon, kekik ve karabiberle fırın kağıdına alıp az yağla pişiriyoruz; kağıt balığı kurutmadan pişiriyor. Baharatta birkaç saat marine ederseniz tadı derinleşiyor.

Ana Yemek — Protein

Fırında Hindi

Baharatlarla marine edilen hindi but ya da fileto, az yağla fırında sululuğunu koruyarak pişiyor; havuç-soğan yatağına oturtursanız tek tepside öğün oluyor.

Ana Yemek — Protein

Fırında Köfte

Yağsız kıymayı baharatlayıp yoğurduktan sonra tepsiye dizip fırınlıyoruz; üzerine domates ve biber dizerseniz kendi suyuyla pişip kurumuyor.

Ana Yemek — Protein

Fırında Patatesli Tavuk

Tavuk göğsü ile yuvarlak patates dilimlerini ayrı ayrı baharatlayıp aynı tepside pişiriyoruz; biber-soğan eklerseniz tek kapta tam bir öğün oluyor.

Ana Yemek — Protein

Fırında Somon

Somonu fırın kağıdına alıp limon, dereotu ve karabiberle pişiriyoruz; kısa sürede oluyor, kağıt kapta buğulama yaparsanız daha da yumuşak kalıyor.

Ana Yemek — Protein

Fırında Tavuk

Tavuğu az yağla fırçalayıp baharatladıktan sonra fırında pişiriyoruz; limon dilimleriyle birlikte fırınlamak aromayı derinleştiriyor, airfryer'da da olur.

Ana Yemek — Protein

Izgara Çipura

Çipuranın karnına limon ve dereotu yerleştirip ızgarada her yüzü birkaç dakika pişiriyoruz; közde yaparsanız üzerine közlenmiş biber eklemek çok yakışıyor.

Ana Yemek — Protein

Izgara Hindi Fileto

Filetoyu inceltip baharatlarla marine ettikten sonra ızgarada her yüzü birkaç dakika pişiriyoruz; hardal-kekik marinasyonu kuru kalmasını önleyip aroma katıyor.

Ana Yemek — Protein

Izgara Köfte

Kıymayı soğan rendesi, kimyon ve karabiberle yoğurup köfte şekli veriyoruz; ızgarada ya da tavada her yüzü birkaç dakikada pişiyor, fırında da yapabilirsiniz.

Ana Yemek — Protein

Izgara Levrek

Levreğin karnına limon ve dereotu koyup ızgarada her yüzü birkaç dakika pişiriyoruz; pişince üzerine zeytinyağı-limon-sarımsak sosu gezdirmek tadını tamamlıyor.

Ana Yemek — Protein

Izgara Somon

Somonu limon ve zeytinyağıyla marine ettikten sonra ızgarada önce derili yüzünü pişiriyoruz; soya-zencefil glaze ile hazırlarsanız uzak doğu tadına yaklaşıyor.

Ana Yemek — Protein

Izgara Tavuk Göğsü

Tavuğu ince dilimleyip zeytinyağı, limon ve kekikle en az yarım saat marine ediyoruz; ince kesip iyi marine edince kurumadan pişiyor, yoğurtlu marinasyon da yumuşatıyor.

Ana Yemek — Protein

Kuzu Pirzola Izgara

Pirzolaları oda sıcaklığına getirip kekik-karabiberle, ızgarada kısa süre pişiriyoruz; kuzunun kendi yağı ek yağa gerek bırakmıyor. Fırında da hızlıca pişirilebiliyor.

Ana Yemek — Protein

Lor Köftesi

Lor, yulaf ve yumurtayı baharatlarla yoğurup köfte şekli verip az yağda pişiriyoruz; lor içini yumuşacık, yulaf dışını tutarlı kılıyor. Fırında da rahatça pişiyor.

Ana Yemek — Protein

Sebzeli Hindi Sote

Hindiyi yüksek ateşte mühürleyip biber, mantar ve soğanla suyunu çekene dek soteliyoruz; hindi yağsız ama sotede sulu kalıyor. Soya sosu ve zencefille wok usulü de yapılabiliyor.

Ana Yemek — Protein

Sebzeli Tavuk Sote

Kuşbaşı tavuğu soğan-biberle yüksek ateşte soteleyip son anda domates ekliyoruz; hızlı pişmek tavuğu sulu, sebzeleri diri tutuyor. Mantar eklerseniz farklı bir sürüm oluyor.

Ana Yemek — Protein

Tavuk Köftesi

Çekilmiş tavuğu rendelenmiş soğan, maydanoz, yumurta ve baharatla yoğurup köfte şekli verip pişiriyoruz; yumurta harcı bağlarken tavuk hafif bir köfte veriyor. Fırında da rahatça pişiyor.

Ana Yemek — Protein

Tavuk Şiş

Kuşbaşı tavuğu zeytinyağı, yoğurt ve baharatla marine edip şişe dizerek ızgarada pişiriyoruz; yoğurtlu marine tavuğu yumuşatıp içini sulu tutuyor. Şişe biber-soğan dizerek sebzeli de yapılabiliyor.

Ana Yemek — Protein

Yulaflı Kahvaltı Bowl

25 tarif

Ahududulu Yulaf Bowl

Sütle pişen yulafın üstüne ahududuları yerleştirip birkaçını çatalla eziyoruz; doğal bir mermer deseni ve tatlı-ekşi bir tat veriyor. Donmuş ahududu da iş görüyor.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Armutlu Tarçınlı Yulaf Bowl

Armut dilimlerini tavada azıcık yumuşatıp pişmiş yulafın üstüne diziyor, tarçınla tamamlıyoruz. Sıcak armudun kokusu tarçınla çok yakışıyor.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Bademli Kayısılı Yulaf Bowl

Şerit doğranmış kuru kayısıyı yulafla birlikte pişirip iri kırılmış bademle tamamlıyoruz; kayısının tatlılığı bademin çıtırlığıyla dengeleniyor.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Cevizli Yulaf Bowl

Yulafı sütle pişirip iri kırılmış cevizle tarçınlıyoruz; cevizin bir kısmını yulafla pişirirseniz sütlü aroması derinleşiyor. Doyurucu bir kahvaltı oluyor.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Chialı Meyveli Overnight Yulaf Bowl

Yulaf, chia ve sütü akşamdan kavanozda karıştırıp gece dinlendiriyoruz; sabah taneler suyu çekip kremsi kıvam alıyor, meyveyle katmanlayınca hazır oluyor.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Çilekli Yoğurtlu Yulaf Bowl

Yulafı sıcak suyla yumuşatıp yoğurtla karıştırıyor, dilimlenmiş çileklerle tamamlıyoruz. Çileklerin birkaçını ezerseniz doğal bir sos gibi kaseye yayılıyor.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Elmalı Tarçınlı Yulaf Bowl

Elma küplerini azıcık suyla yumuşatıp sütle pişen yulafın üstüne alıyor, bolca tarçınlıyoruz; elma-tarçın ikilisi kahvaltıyı tatlı bir hisse çeviriyor. Rendeleyip de pişebilir.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Ev Yapımı Granolalı Yoğurt Bowl

Yulaf, kırık ceviz ve tarçını fırında kuruttuğumuz ev granolasını yoğurdun üstüne serpip meyveyle renklendiriyoruz; granolayı hafta başında toplu hazırlamak sabahları kolaylaştırıyor.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Fırında Yulaf Bowl

Yulaf, yumurta ve ezilmiş muzu karıştırıp küçük bir kapta fırınlıyoruz; üstü altın rengi olunca ılık servis, tarçın ve vanilyayla kek gibi bir tada dönüyor.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Fıstık Ezmeli Muzlu Yulaf Bowl

Sütle pişen yulafa fıstık ezmesini sıcakken karıştırıyoruz; muz dilimleriyle servis, ezmeyi üstte şerit gezdirirseniz hem şık hem daha yoğun bir tat oluyor.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Glutensiz Yulaf Bowl

Sertifikalı yulafı laktozsuz ya da bitkisel sütle kısa sürede pişiriyoruz; çölyakta yulafın sertifikalı olması şart, tarçın ve dilim meyveyle tamamlayın.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Hurmalı Cevizli Yulaf Bowl

Doğranmış hurmaları yulafla birlikte sütte pişiriyoruz; hurma ekli şeker olmadan tatlılığı veriyor, üzerine ceviz kırıkları serpince doyurucu bir kahvaltı oluyor.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

İncirli Cevizli Yulaf Bowl

Taze inciri dörde bölüp sütle pişmiş yulafın üzerine yerleştiriyoruz; kırılmış ceviz ve bir tutam tarçın ekleyince mevsiminde çok keyifli bir kahvaltı oluyor.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Kakaolu Fındıklı Yulaf Bowl

Kakaoyu sütte eritip yulafı bu sütle pişiriyoruz; kavrulmuş fındık kırıklarıyla servis edince çikolatalı bir kahvaltıya dönüyor, muz ezerek doğal tatlandırın.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Klasik Sütlü Yulaf Bowl

Yulafı sütle kısık ateşte, ara ara karıştırarak koyulaşana dek pişirip tarçınla tamamlıyoruz; sade ama doyurucu bir başlangıç. Bitkisel ya da laktozsuz sütle de yapılıyor.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Muzlu Fıstık Ezmeli Smoothie Bowl

Donmuş muzu yoğurt, yulaf ve fıstık ezmesiyle koyu kıvamda çekip kaseye alıyor, muz dilimi ve fıstık ezmesi şeridiyle süslüyoruz; donmuş muz kaşıkla yenen kalın bir doku veriyor. Kakao katabilirsiniz.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Muzlu Tarçınlı Yulaf Bowl

Sütle pişen yulafın yarısına muzu ezip karıştırıyor, kalanını dilimleyip üzerine diziyor ve tarçınlıyoruz; ezilen muz doğal tatlılık, dilimler doku veriyor. Muzu yağsız karamelize edebilirsiniz.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Narlı Yulaf Bowl

Islatılmış yulafı yoğurtla karıştırıp nar taneleriyle cömertçe süsleyip tarçınlıyoruz; nar her kaşığa taze bir patlama katıyor. Bir tatlı kaşığı tahin narla çok iyi eşleşiyor.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Protein Smoothie Bowl

Yulaf, yoğurt, protein tozu ve donmuş muzu kaşık batacak koyulukta çekip kaseye alıyor, meyve ve chia ile süslüyoruz; donmuş muz koyu bir doku veriyor. Donmuş çilekle pembe bir sürüm de olur.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Proteinli Yulaf Bowl

Yulafı sütle pişirip hafif soğuttuktan sonra protein tozunu karıştırıyoruz; ocaktan aldıktan sonra eklemek tozun topaklanmasını önlüyor. Soğuk sütte açıp da ekleyebilirsiniz.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Şeftalili Yulaf Bowl

Sütle pişen yulafın üstüne şeftali dilimlerini yelpaze açıp tarçınlıyoruz; şeftaliyi ızgara tavada kısaca mühürlerseniz tatlılığı ve kokusu iyice açılıyor. Yaz kahvaltısına yakışıyor.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Tahinli Pekmezli Yulaf Bowl

Sütle pişen yulafa tahini karıştırıp pekmezi en üstte ince bir şerit halinde geziyoruz; tahin-pekmez ikilisi yulafa geleneksel bir tatlılık katıyor. Pekmez ölçüsünü aşmamak önemli.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Tahinli Yulaf Bowl

Sütle pişen yulafı ocaktan alınca tahinle karıştırıp tarçınlıyoruz; tahin kaseye fındıksı, kremsi bir gövde veriyor. Diyet izin veriyorsa birkaç damla pekmez tatlılık ekliyor.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Yaban Mersinli Yulaf Bowl

Sütle pişen yulafın son anına yaban mersinlerinin yarısını atıp patlatıyor, kalanını taze serpiyoruz; patlayan meyveler yulafı morartıp doğal bir sos yapıyor. Donmuş yaban mersini de olur.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Yoğurtlu Overnight Yulaf Bowl

Yulaf, yoğurt ve sütü akşamdan kavanozda karıştırıp gece dinlendiriyoruz; sabah yulaf suyu çekip kremsi bir kıvam alıyor. Bir tatlı kaşığı chia kıvamı daha da zenginleştiriyor.

Yulaflı Kahvaltı Bowl

Patates Yan Yemekler

14 tarif

Airfryer Patates

Patates çubuklarını suda bekletip nişastasını aldıktan sonra çok az yağla airfryer'da çeviriyoruz; dışı çıtır, içi yumuşak kalıyor. Kekik tadını tamamlıyor.

Patates Yan Yemekler

Az Yağda Sote Patates

Patatesleri önce kısa süre haşlayıp sonra az zeytinyağında biber-soğanla soteliyoruz; ön haşlama kızartma yağını belirgin azaltıyor. Kekik ve pul biber tamamlıyor.

Patates Yan Yemekler

Domatesli Patates Yemeği

Soğan-biberi kavurup rendelenmiş domatesle küp patatesleri kısık ateşte pişiriyoruz; patates sosa doyup yumuşuyor. Kişniş ya da maydanozla tazeleniyor.

Patates Yan Yemekler

Fırında Baharatlı Patates

Kabuklu patates dilimlerini kekik, pul biber ve kimyonla harmanlayıp fırında kenarları çıtırlaşana dek pişiriyoruz. Airfryer'da daha az yağla da aynı çıtırlığa geliyor.

Patates Yan Yemekler

Fırında Patates Dilimleri

Kalın dilimlenen patatesleri kekik ve karabiberle harmanlayıp fırında altın rengine getiriyoruz; kabuğuyla pişirmek hem lif hem doku katıyor.

Patates Yan Yemekler

Haşlanmış Patates

Patatesleri kabuğuyla haşlayıp soyduktan sonra dilimliyoruz; ılıkken zeytinyağı, limon ve maydanozla tatlandırmak yetiyor, salata yatağı olarak da kullanın.

Patates Yan Yemekler

Kekikli Fırın Patates

Patatesleri bol kekik ve ezilmiş sarımsakla harmanlayıp fırında pişiriyoruz; biberiye eklerseniz Akdeniz esintisi katıyor, yanında yoğurtla servis etmek dengeliyor.

Patates Yan Yemekler

Közlenmiş Patates

Patatesleri közde ya da fırında kabuğuyla içi yumuşayana dek pişirip ortadan açıyor, kekik ve karabiberle servis ediyoruz; kabuk içini nemli tutuyor. İçine yoğurt-dereotu koyabilirsiniz.

Patates Yan Yemekler

Limonlu Zeytinyağlı Patates

Küp patatesi soğanla kavurup az su ve bol limonla pişirip soğuk servis ediyoruz; limon zeytinyağlıya ferah, ekşimsi bir karakter veriyor. Nane serinliği tamamlıyor.

Patates Yan Yemekler

Patates Püresi

Haşlanmış patatesi ezip ılık sütle çırparak pürüzsüz bir kıvama getiriyoruz; tereyağı yerine sütle hafifliyor. Muskat rendesi klasik püre kokusunu veriyor.

Patates Yan Yemekler

Patates Salatası

Haşlanmış patatesi küp doğrayıp taze soğan, maydanoz, limon ve zeytinyağıyla harmanlıyoruz; mayonez yerine limon-zeytinyağı ferah bir tat veriyor. Haşlanmış yumurta doyuruculuğu artırıyor.

Patates Yan Yemekler

Patatesli Havuçlu Yoğurtlama

Haşlanıp küp doğradığımız patates ve havucu sarımsaklı yoğurtla harmanlayıp dereotuyla soğuk servis ediyoruz; yoğurt sebzeleri serinletici bir mezeye çeviriyor. Nane de yakışıyor.

Patates Yan Yemekler

Sebzeli Fırın Patates

Patates ve sebzeleri iri doğrayıp baharatla harmanlayarak fırında birlikte pişiriyoruz; fırında hepsi kenarları kızarmış tek bir tabağa dönüşüyor. Fırın poşetinde daha az yağla pişiyor.

Patates Yan Yemekler

Yoğurtlu Patates Salatası

Haşlanmış patatesi süzme yoğurt, ince kornişon ve dereotuyla harmanlıyoruz; mayonez yerine yoğurt salatayı hafifletiyor, turşu ekşimsi bir keskinlik katıyor. Hardal ilave edebilirsiniz.

Patates Yan Yemekler

Salata

22 tarif

Akdeniz Mevsim Salatası

Karışık yeşilliği domates, salatalık ve zeytinle buluşturup limon, kekik ve bir çay kaşığı zeytinyağıyla soslıyoruz. Az beyaz peynir eklenince doyuruculuğu artıyor.

Salata

Çiğ Lahana Salatası

İnce doğranmış beyaz lahanayı havuç ve maydanozla harmanlayıp limon ve zeytinyağıyla ovuyoruz; ovmak lahanayı yumuşatıp tadını açıyor. Nar ekşisi ekşilik katıyor.

Salata

Çoban Salatası

Domates, salatalık, biber ve soğanı küp doğrayıp maydanozla harmanlıyor, limon ve zeytinyağıyla soslıyoruz; yağsız istenirse sade limon da yetiyor. Her sofraya yakışıyor.

Salata

Gavurdağı Salatası

Sebzeleri ince küp doğrayıp cevizle harmanlıyoruz; nar ekşisi ve zeytinyağıyla soslayınca ceviz kıtırlığı öne çıkıyor, nane eklemek ferahlık katıyor.

Salata

Havuç Salatası

Rendelenmiş havucu az yağda soldurup soğuttuktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırıyoruz; ceviz serpmek doku katıyor, yağsız isterseniz limonla da olur.

Salata

Kırmızı Pancar Salatası

Haşlanmış pancarı rendeleyip limon, ceviz ve azıcık zeytinyağıyla harmanlıyoruz; pancarın toprağımsı tatlılığı cevizle dengeleniyor. Yoğurtla da servis edilebiliyor.

Salata

Köz Biber Ezmesi

Közlenmiş kırmızı biberleri sarımsak, ceviz ve nar ekşisiyle robottan geçirip ezme kıvamına getiriyoruz; közün dumanı cevizle koyulaşıyor. Pul biber tatlı bir keskinlik katıyor.

Salata

Közlenmiş Patlıcan Salatası

Közlenmiş patlıcanı közlenmiş biber, domates ve sarımsakla harmanlayıp limon ve zeytinyağıyla soslıyoruz; hepsi közlenince salata dumanlı, derin bir tat kazanıyor. Maydanoz bitiriyor.

Salata

Közlenmiş Sebze Salatası

Közlenmiş biber, patlıcan ve domatesi sarımsak ve maydanozla harmanlayıp limon-zeytinyağıyla soslıyoruz; hepsinin közlenmesi salataya tek ve derin bir tat veriyor. Ceviz çıtırlık katıyor.

Salata

Marul Salatası

Doğranmış marulu rendelenmiş havuçla harmanlayıp limon ve azıcık zeytinyağıyla soslıyoruz; sade, çıtır bir yan salata. Mısır eklerseniz tatlımsı bir dokunuş katıyor.

Salata

Mevsim Salatası

Yıkanmış mevsim yeşilliklerini domates, salatalık ve havuçla harmanlayıp limon ve azıcık zeytinyağıyla soslıyoruz; nar ya da elma dilimleri tatlı bir kontrast katıyor. Her öğüne yakışıyor.

Salata

Mor Lahana Salatası

İnce mor lahanayı havuçla harmanlayıp limon ve zeytinyağıyla ovup dinlendiriyoruz; ovmak ve bekletmek lahanayı yumuşatıp rengini canlandırıyor. Elma dilimleri tatlı bir kıtırlık katıyor.

Salata

Narlı Roka Salatası

Rokayı nar taneleri ve cevizle harmanlayıp nar ekşisi ve zeytinyağıyla soslıyoruz; narın tatlı-ekşisi rokanın acımsı tadını dengeliyor. Az keçi peyniri zenginlik katıyor.

Salata

Roka Salatası

Rokayı domatesle harmanlayıp limon ve azıcık zeytinyağıyla soslıyoruz; rokanın hafif acımsı tadı domatesin tatlılığıyla dengeleniyor. Parmesan rendesi keskin bir tuzluluk katıyor.

Salata

Roka-Tere Salatası

Roka ve tereyi harmanlayıp limon ve zeytinyağıyla soslıyoruz; ikisinin de keskin, hardalımsı tadı birbirini destekliyor. Ceviz serpmek çıtırlık ve gövde katıyor.

Salata

Salatalık-Dereotu Salatası

Dilimlenmiş salatalığı sarımsaklı yoğurt ve dereotuyla harmanlıyoruz; serinletici, hafif bir yaz salatası. Daha sulu istersen cacık kıvamına da getirilebiliyor.

Salata

Semizotu Salatası

Semizotu yapraklarını sarımsaklı yoğurtla harmanlıyoruz; semizotunun etli, hafif ekşimsi yaprakları yoğurtla serinletici bir salataya dönüşüyor. Yağsız istenirse yoğurt yerine limon kullanılıyor.

Salata

Söğüş Domates-Salatalık

Domates ve salatalığı iri söğüş doğrayıp tabaklıyor, isteğe göre limon ve azıcık zeytinyağı geziyoruz; her sofraya yakışan sade, ferah bir tabak. Turp eklerseniz keskin bir ferahlık katıyor.

Salata

Söğüş Yeşillik

Maydanoz, roka, taze soğan ve biberi yıkayıp iri doğrayarak limon dilimiyle tabaklıyoruz; kahvaltı ve et yemeklerinin yanına yakışan tazecik bir yeşillik. Turp keskin bir dokunuş ekliyor.

Salata

Sumaklı Soğan Salatası

İnce dilimlenmiş soğanı tuzla ovup suyunu aldıktan sonra sumak, maydanoz ve limonla harmanlıyoruz; ovmak soğanın acılığını alıyor, sumak ekşimsi bir tat veriyor. Kebapların yanına birebir.

Salata

Turp Salatası

İnce dilimlenmiş kırmızı turpu maydanoz ve limonla harmanlıyoruz; turpun keskin, ferah tadı kahvaltı ve et yemeklerinin yanına canlılık katıyor. Yoğurtla da servis edilebiliyor.

Salata

Yeşil Salata

Marul, roka ve maydanozu yıkayıp doğrayarak limon ve azıcık zeytinyağıyla hafifçe soslıyoruz; her ana yemeğin yanına yakışan sade bir yeşillik. Avokado eklerseniz doyuruculuğu artıyor.

Salata

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

85 tarif

Alabaş Sotesi

Küp doğranmış alabaşı havuçla azıcık zeytinyağında soteleyip az suyla yumuşayana dek pişiriyor, dereotuyla bitiriyoruz. Üstüne limon sıkınca ferahlıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Babagannuş

Közlenmiş patlıcanı ezip tahin, sarımsak ve limonla kremsi kıvama çırpıyoruz; dumanlı tadı tahinle yuvarlanıyor. Üzerine nar ekşisi çok yakışıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Bal Kabağı Sotesi

Küp bal kabağını soğanla soteleyip az su ve bir tutam tarçınla yumuşayana dek pişiriyoruz; tarçın kabağın doğal tatlılığını öne çıkarıyor. Kekikle tuzlusu da olur.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Bamya Sotesi

Bamyaları sarımsak ve domatesle az su-limonla kısık ateşte soteliyoruz; limon bamyanın sümüğünü kesip diri kalmasını sağlıyor. Kuru bamyayı önce ıslatın.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Bezelye Sotesi

Soğanı soteleyip bezelyeyi ekliyor, az suyla diri kalacak şekilde pişirip dereotuyla harmanlıyoruz. Havuç eklerseniz hem renk hem tatlılık kazanıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Börülce Sotesi

Taze börülceyi kısa haşlayıp domates ve sarımsakla soteliyoruz; kısa pişince diri ve canlı yeşil kalıyor. Yanına limon sıkarak servis edin.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Brokoli Boranisi

Buharda pişmiş brokoliyi sarımsaklı yoğurtla harmanlayıp üzerine pul biberli kızgın yağ geziyoruz; ceviz serpince çıtırlık ve doku katıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Brüksel Lahanası Sotesi

Brüksel lahanalarını ikiye bölüp kesik yüzü aşağı gelecek şekilde mühürlüyor, sarımsakla soteliyoruz; kesik yüz karamelize olunca acılığı tatlıya dönüyor. Nar ekşisi bitiriyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Buharda Brokoli

Brokoli çiçeklerini buharda diri kalacak şekilde kısa pişirip limon ve azıcık zeytinyağıyla servis ediyoruz. Buzlu sudan geçirmek rengini canlı tutuyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Buharda Karnabahar

Karnabahar çiçeklerini buharda diri kalacak kadar pişirip limon ve zeytinyağıyla sadeleştiriyoruz. Üzerine tahin sosu gezdirince farklı bir tat kazanıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Buharda Kuşkonmaz

Kuşkonmazları buharda kıtır kalacak şekilde kısa pişirip limon ve zeytinyağıyla servis ediyoruz. Buzlu sudan geçirmek parlak yeşilini koruyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Cacık

Yoğurdu azıcık suyla açıp rendelenmiş salatalık, sarımsak ve dereotu-naneyle karıştırıp dinlendiriyoruz. Kuru nane ve bir çay kaşığı zeytinyağı bitiriyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Dereotlu Kabak Tarator

Rendelenmiş kabağı hafif soteleyip soğuttuktan sonra sarımsaklı yoğurt, dövülmüş ceviz ve dereotuyla harmanlıyoruz; ekmek üstü serinletici bir meze oluyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Domates Soslu Taze Fasulye

Haşlanmış taze fasulyeyi rendelenmiş domates ve sarımsakla kısa pişiriyoruz; fasulye diri kalırken domates sosuna doyuyor. Fesleğen serpince kokusu açılıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Fırında Baharatlı Karnabahar

Karnabahar çiçeklerini kimyon, paprika ve sarımsakla harmanlayıp fırında kızartıyoruz; baharatlar karnabaharın sade tadını epey açıyor. Tahin-limon sosuyla çok yakışıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Fırında Balkabağı

Bal kabağı dilimlerini azıcık zeytinyağı ve tarçınla fırınlayıp kenarları karamelize oluyoruz; tarçın kabağın doğal şekerini öne çıkarıyor. Süzme yoğurtla tatlımsı bir yan yemek.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Fırında Brokoli

Brokoli çiçeklerini sarımsak ve azıcık zeytinyağıyla fırında kenarları çıtırlaşana dek pişiriyoruz; fırın brokoliye haşlamadan bambaşka bir tat veriyor. Limon sıkınca ferahlıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Fırında Brüksel Lahanası

Brüksel lahanaları ikiye bölünüp az zeytinyağıyla fırınlanınca kenarları çıtırlaşıyor; üzerine birkaç damla balzamik ve pul biber tadını açıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Fırında Havuç

Uzunlamasına kesilen havuçlar kimyon ve kekikle fırında kenarları karamelize olana dek pişiyor, doğal tatlılığı öne çıkıyor; tahin sosuyla iyi gidiyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Fırında Kabak Dilimleri

Kabak dilimleri kekik ve sarımsakla fırında yumuşayınca üzerine bir kaşık lor ve taze nane ekliyoruz; hafif, doyurucu bir yan tabak çıkıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Fırında Kuşkonmaz

Kuşkonmazları sarımsak ve birkaç damla zeytinyağıyla kısa süre fırınlıyoruz; gevrekliğini kaybetmeden pişiyor, üzerine limon ve pul biber çok yakışıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Fırında Mantar

Bütün mantarları sarımsak ve kekikle fırına veriyoruz; suyunu bırakıp yoğunlaşınca içlerine lor doldurmak güzel bir meze yapıyor, maydanozla bitirin.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Fırında Pancar

Folyoya sarılan pancarlar fırında uzun uzun pişip tatlanıyor; soyup dilimledikten sonra limon ve zeytinyağıyla ya da ceviz-keçi peyniriyle salata oluyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Fırında Patlıcan Dilimleri

Patlıcan dilimlerini kekikle fırınlıyoruz; kızartmadan pişince yağı içine çekmiyor, üzerine domates sos ya da sarımsaklı yoğurt gezdirmek yetiyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Fırında Pırasa

Pırasaları uzun kesip kekikle fırına veriyoruz; tatlımsı, yumuşacık bir yan yemek oluyor, üzerine limon sıkıp pul biber serpmek tadını topluyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Haşlanmış Bezelye

Bezelyeyi kısa süre haşlayıp naneyle harmanlıyoruz; tazeliğini koruyacak kadar pişirmek yeterli, limon ve karabiberle canlanıyor, salatalara da giriyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Haşlanmış Karnabahar

Karnabahar çiçeklerini haşlayıp ılıkken limon ve maydanozla tatlandırıyoruz; sarımsaklı yoğurtla sunmak ya da üzerine sumak serpmek güzel gidiyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Havuç Tarator

Soldurulmuş havucu sarımsaklı yoğurt ve dövülmüş cevizle buluşturuyoruz; taratora asıl karakterini ceviz veriyor, dereotuyla soğuk meze olarak sunun.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Haydari

Süzme yoğurdu sarımsak, dereotu ve naneyle karıştırıp koyu bir meze yapıyoruz; ceviz eklemek zenginleştiriyor, üzerine az zeytinyağı gezdirmek yetiyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

İmam Bayıldı

Patlıcanları közleyip yumuşattıktan sonra soğan-domates-sarımsak harcını içine dolduruyoruz; kızartmak yerine közlemek yağı azaltıyor, soğuk servis daha lezzetli.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Ispanak Boranisi

Ispanağı soteleyip suyunu çektirdikten sonra sarımsaklı yoğurtla harmanlıyoruz; üzerine pul biberli yağ gezdirmek klasiği, soğuk servis edip ceviz ekleyebilirsiniz.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Izgara Sebze

Kabak, patlıcan, biber ve mantarı dilimleyip kekikle harmanlayarak ızgara tavada çizgi izi alana dek pişiriyoruz; balzamik ya da nar ekşisi gezdirmek bitiriyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Kabak Sotesi

Küp doğranmış kabakları sarımsakla soteleyip domates ekliyoruz; suyunu çekene dek pişince hafif bir yaz yemeği oluyor, dereotu ya da naneyle tatlandırın.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Kabaklı Cacık

Kabağı rendeleyip soldurduktan sonra sarımsaklı yoğurt ve naneyle karıştırıyoruz; salatalık yerine kabakla yapılan bu cacık daha yumuşak, soğuk servis edin.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Karalahana Sotesi

Karalahanayı şerit doğrayıp sarımsakla soteliyoruz; on dakikada yumuşayıp tatlanıyor, pul biber ve limonla canlanıyor, nohut eklerseniz doyurucu bir tabak oluyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Karnabahar Sotesi

Karnabaharı çiçeklere ayırıp kısaca haşladıktan sonra sarımsak ve domatesle soteliyoruz; haşlayıp soteleme dokusunu güzelleştiriyor, kimyon güzel bir aroma katıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Kereviz Sotesi

Küp kereviz ve havucu soteleyip bezelye ve az suyla pişiriyoruz; sebzeler birbirini tatlandırıyor, dereotuyla servis edip üzerine limon sıkmak canlandırıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Köz Biberli Karnabahar

Haşlanmış karnabaharı közlenmiş biber şeritleri ve sarımsakla soteliyoruz; közün dumanı karnabaharın sadeliğini renklendiriyor. Maydanozla servis tazelik katıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Közlenmiş Biber

Biberleri közde kararana dek pişirip soyduktan sonra şerit doğrayıp sarımsak, zeytinyağı ve limonla soslıyoruz; közleme biberin şekerini yoğunlaştırıyor. Maydanoz tazelik veriyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Közlenmiş Kabak

Kabakları közleyip soyduktan sonra ezip sarımsaklı yoğurtla harmanlıyor, pul biberli yağ geziyoruz; közün dumanı yoğurtla yumuşuyor. Nane serinletici bir dokunuş katıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Közlenmiş Patlıcan

Patlıcanları közde kabuğu kararana dek pişirip soyuyor, ezerek sarımsaklı yoğurtla harmanlıyoruz; közün dumanı yoğurtla yuvarlanıyor. Tahin eklerseniz babagannuşa dönüşüyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Kuşkonmaz Sotesi

Kuşkonmazları sarımsakla, diri kalacak şekilde kısa soteliyoruz; kısa pişmek gövdesini gevrek tutuyor. Üzerine limon kabuğu rendesi çiçeksi bir koku katıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Lahana Sotesi

Şerit lahanayı havuçla kısılana dek soteleyip kimyonla tatlandırıyoruz; kısılınca lahananın keskinliği tatlıya dönüyor. Pul biber renk ve hafif acılık katıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Limonlu Kuşkonmaz

Kuşkonmazları kısaca buharlayıp azıcık zeytinyağı ve bol limonla servis ediyoruz; kısa pişmek gövdesini gevrek tutuyor. Rendelenmiş limon kabuğu çiçeksi bir koku ekliyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Naneli Kabak Sotesi

Küp kabakları sarımsakla soteleyip ocaktan alırken bol taze naneyle harmanlıyoruz; nane kabağın hafifliğine yaz kokusu katıyor. Limon kabuğu rendesi tazeliği pekiştiriyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Pancar Yaprağı Sotesi

Şerit doğranmış pancar yapraklarını sarımsakla soteliyoruz; genelde atılan yapraklar kısa sotede yumuşayıp tatlı bir yeşilliğe dönüşüyor. Limon ve pul biber tadını açıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Patlıcan Ezmesi

Közlenmiş patlıcanı ezip sarımsak, limon ve azıcık zeytinyağıyla harmanlıyoruz; közün dumanı sarımsakla derinleşiyor. Biraz yoğurt eklerseniz daha yumuşak bir ezme oluyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Patlıcan Haydari

Közlenmiş patlıcanı süzme yoğurt, sarımsak ve dereotuyla karıştırıyoruz; süzme yoğurt haydariye kaşık tutan bir gövde veriyor. Üzerine pul biberli yağ renk ve aroma katıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Pazı Sotesi

Doğranmış pazıyı sarımsakla çökene dek soteliyoruz; ıspanağa benzeyen pazı kısa sotede yumuşayıp hafif bir yeşilliğe dönüşüyor. Üzerine limon sıkmak tadını canlandırıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Pırasa Sotesi

Halka pırasayı havuçla tatlanana dek soteliyoruz; yavaş sotelemek pırasanın keskinliğini tatlıya çeviriyor. Üzerine limon kabuğu rendesi çiçeksi bir ferahlık katıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Pul Biberli Fırın Kabak

Kabak dilimlerini pul biber, kekik ve azıcık zeytinyağıyla harmanlayıp fırında pişiriyoruz; fırın kabağı hafifçe karamelize edip tatlandırıyor. Üzerine ufalanmış lor tuzlu bir denge katıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Rezene Sotesi

Dilimlenmiş rezeneyi soğanla tatlanana dek soteliyoruz; pişince rezenenin anason kokusu yumuşayıp tatlanıyor. Portakal kabuğu rendesi bu narin tada çok yakışıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Şalgam Sotesi

Küp şalgamı havuçla soteleyip az suyla yumuşayana dek pişiriyoruz; pişince şalgamın keskinliği yumuşayıp tatlanıyor. Dereotuyla servis etmek yemeğe tazelik katıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Sarımsaklı Brokoli Sotesi

Kısaca buharlanan brokoliyi bol sarımsakla yüksek ateşte hızlıca soteliyoruz; önce buharlamak sonra sotelemek hem diriliği hem kızarmış kenarları veriyor. Pul biber hafif bir sıcaklık katıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Sarımsaklı Ispanak Sotesi

Ispanağı bol sarımsakla çökene dek hızlıca soteliyoruz; yüksek ateşte kısa pişmek ıspanağı sulandırmadan yumuşatıyor. Pul biber serpmek sade tada renk katıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Sarımsaklı Mantar Sotesi

Mantarları yüksek ateşte susuz kalana dek soteleyip sarımsak ve maydanozu son anda ekliyoruz; sarımsağı geç eklemek yakmadan kokusunu koruyor. Kekik mantarla çok iyi gidiyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Sarımsaklı Taze Fasulye Sotesi

Haşlanmış taze fasulyeyi bol sarımsakla yüksek ateşte kısaca soteliyoruz; ön haşlama içini yumuşatırken sote kenarlarını canlandırıyor. Pul biber ve limon tadını tamamlıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Semizotu Sotesi

Semizotunu sarımsak ve domatesle soteliyoruz; kısa pişince yaprakları yumuşayıp hafif ekşimsi tadı domatesle dengeleniyor. Üzerine yumurta kırarak kahvaltılık da yapılabiliyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Taze Fasulye Sotesi

Ayıklanmış taze fasulyeyi kısa haşlayıp sarımsak ve domatesle soteliyoruz; ön haşlama içini yumuşatırken sote sosa doymasını sağlıyor. Pul biber hafif bir sıcaklık ekliyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Yoğurtlu Pancar Salatası

Rendelenmiş haşlı pancarı sarımsaklı yoğurtla harmanlayıp limonla renklendiriyoruz; pancarın tatlılığı yoğurtla dengeleniyor, renk göz alıcı oluyor. Ceviz serpmek çıtırlık katıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Semizotu yapraklarını sarımsaklı yoğurtla harmanlıyoruz; semizotunun etli, hafif ekşimsi yaprakları yoğurtla serinletici bir mezeye dönüşüyor. Salatalık eklerseniz daha sulu oluyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Bamya

Kavrulmuş soğan-domatesle bamyayı az su ve bol limonla kısık ateşte pişirip soğuk servis ediyoruz; limon bamyanın ağdasını kesip taneleri diri tutuyor. Kuru bamyayı önce ıslatmak gerekiyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Bezelye

Soğan-havucu kavurup bezelyeyi az su ve bir tutam şekerle pişirip soğutuyoruz; şeker bezelyenin doğal tatlılığını ve yeşil rengini koruyor. Dereotu klasik tamamlayıcısı oluyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Biber Dolması

Kuş üzümü ve fıstıklı iç harcı kavurup biberlere doldurarak az su ve limonla pişirip soğuk servis ediyoruz; nane ve tarçın harca İstanbul mutfağının o özel kokusunu katıyor. Zeytinyağlının klasiği.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Brokoli

Kısaca buharlanan brokoliyi ezilmiş sarımsak, limon ve zeytinyağıyla harmanlıyoruz; buhar diriliği korurken zeytinyağı-limon ferah bir meze yapıyor. Pul biber hafif bir sıcaklık ekliyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Ispanak

Soğanı kavurup ıspanağı çökene dek çevirdikten sonra pirinç ve az suyla pişiriyoruz; pirinç suyu bağlarken ıspanak yumuşuyor. Ilık ya da soğuk, yanında sarımsaklı yoğurtla güzel.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Karnabahar

Karnabahar çiçeklerini havuç ve domatesle az suda kısık ateşte pişirip soğutuyoruz; yavaş pişmek karnabaharı yumuşatıp sebze sularına doyuruyor. Limon ve maydanoz servi si ferahlatıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Kereviz

Küp kereviz-havucu hafif soteleyip bezelye, az su ve portakal suyuyla pişirip soğutuyoruz; portakal kerevizin toprağımsı tadına narin bir tatlılık katıyor. Dereotu zeytinyağlıyı bitiriyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Patlıcan

Közleyip soyduğumuz patlıcanı biber, domates ve sarımsakla az suyla pişirip soğuk servis ediyoruz; közleme kızartmaya göre çok daha az yağla dumanlı bir tat veriyor. Yaz sofrasının hafif klasiği.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Pazı

Soğanı kavurup doğranmış pazıyı pirinç ve az suyla pişiriyoruz; pirinç yemeği bağlarken pazı yumuşuyor. Ilık ya da soğuk, yanında sarımsaklı yoğurtla çok yakışıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Rezene

Dilimlenmiş rezeneyi soğanla soteleyip az su ve limonla pişirip soğutuyoruz; pişince rezenenin anason kokusu yumuşuyor. Portakal dilimiyle servis bu narin tada çok yakışıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Semizotu

Soğanı kavurup semizotunu pirinç ve az suyla pişirip soğuk servis ediyoruz; pirinç yemeğe gövde katarken semizotunun hafif ekşimsi tadı öne çıkıyor. Yanında sarımsaklı yoğurtla güzel.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Taze Bakla

Ayıklanmış taze baklayı soğanla soteleyip az su, limon ve bir tutam şekerle pişirip soğutuyoruz; şeker baklanın yeşilini ve tatlılığını koruyor. Bol dereotu ilkbaharın kokusunu getiriyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Taze Börülce

Kavrulmuş soğan-domatesle taze börülceyi az su ve bir tutam şekerle pişirip soğutuyoruz; börülce uzun pişince yumuşayıp sosa doyuyor. Üzerine limon sıkmak zeytinyağlıyı ferahlatıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Kuş üzümü ve fıstıklı iç harcı asma yapraklarına ince ince sarıp az su ve limonla ağır ateşte pişirip soğuk servis ediyoruz; sabırlı sarım ve yavaş pişme yaprak sarmanın sırrı. Bol limon tamamlıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Brokoli Sotesi

Brokoliyi kısa haşlayıp süzdükten sonra sarımsakla yüksek ateşte hızlı soteliyoruz; kısa pişince diri ve parlak yeşil kalıyor. Buharlısı da limonla güzel.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Fırında Karışık Sebze

İri doğranan mevsim sebzeleri kekikle harmanlanıp fırında kendi tatlarıyla pişiyor; airfryer'da da olur, servis ederken limon sıkmak canlandırıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Ispanak Sotesi

Doğranmış ıspanağı sarımsakla kısık ateşte suyunu salıp çekene dek soteliyoruz; limon sıkarak sade yiyebilir ya da az yoğurt ekleyip boraniye çevirebilirsiniz.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Mantar Sotesi

Dilimlenmiş mantarı yüksek ateşte suyunu salıp geri çekene dek soteliyoruz; yüksek ısı mantarı sulandırmadan kızartıyor. Kekik-karabiber ve azıcık sarımsak tadını açıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Patlıcan Sotesi

Küp patlıcanı sarımsakla orta ateşte soteleyip maydanozla bitiriyoruz; sabırlı sotelemek patlıcanı kadifemsi kılıyor. Fırında pişirirseniz daha az yağla aynı yumuşaklığa geliyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Barbunya

Soğan-havucu kavurup haşlanmış barbunyayı domates ve az suyla pişirip soğuk servis ediyoruz; dinlendikçe zeytinyağı ve sebzeler barbunyaya işliyor. Çiğ barbunyayı düdüklüde de pişirebilirsiniz.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Enginar

Limonlu suda beklettiğimiz enginar kalplerini havuç ve bezelyeyle az suda kısık ateşte pişiriyoruz; limonlu su enginarın kararmasını önlüyor. Dereotu ve soğuk servis zeytinyağlıyı taçlandırıyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Kabak

Dilimlenmiş kabağı soğanla kavurup az suyla pişirip dereotuyla servis ediyoruz; kabak kısa pişince tatlanıp yumuşuyor. Fırında dilimler halinde de hazırlanabiliyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Pırasa

Doğranmış pırasa ve havucu kavurup az su ve limonla kısık ateşte pişiriyoruz; pırasa uzun pişince tatlanıyor, limon ferahlık katıyor. Az pirinçle klasik usulde de hazırlanabiliyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Ayıklanmış taze fasulyeyi soğanla kavurup domatesle kısık ateşte yumuşayana dek pişiriyoruz; yavaş pişmek fasulyeyi sosa doyuruyor. Ilık ya da soğuk, düdüklü tencerede daha hızlı hazır oluyor.

Yan Yemek — Zeytinyağlı / Sebze

Peynirli Söğüş Kahvaltı

16 tarif

Avokadolu Peynir Tabağı

Beyaz peynir ve avokadoyu dilimleyip söğüş sebze, zeytin ve yeşillikle tabaklıyor, üzerine limon geziyoruz. Avokadoyu ezip peynirin altına yatak da yapabilirsiniz.

Peynirli Söğüş Kahvaltı

Beyaz Peynirli Söğüş Tabağı

Domates ve salatalığı iri söğüş doğrayıp beyaz peynir ve zeytinle geniş tabağa diziyoruz; sebzeye tuz atmadan bırakınca peynir tuzu dengeliyor.

Peynirli Söğüş Kahvaltı

Cevizli Peynir Tabağı

Beyaz peyniri dilimleyip iri kırılmış cevizle taçlandırıyor, söğüş ve yeşillikle tabaklıyoruz. Cevizleri tavada kısa kavurmak kokusunu belirginleştiriyor.

Peynirli Söğüş Kahvaltı

Çökelekli Otlu Kahvaltı Tabağı

Dereotu, taze soğan ve maydanozu çökelekle pul biber katarak harmanlıyoruz; otlar peynirin sadeliğine tazelik katıyor. Azıcık zeytinyağıyla sürülebilir kıvama gelir.

Peynirli Söğüş Kahvaltı

Dil Peynirli Söğüş Tabağı

Dil peynirini elle tel tel ayırıp söğüş domates-salatalık ve zeytinle tabaklıyor, çörek otu serpiyoruz; tel tel doku peyniri daha keyifli kılıyor. Közlenmiş bibere de sarabilirsiniz.

Peynirli Söğüş Kahvaltı

Hellimli Söğüş Tabağı

Yağsız tavada iki yüzü kızaran hellimi söğüş domates ve salatalıkla sıcak sunuyoruz; üzerine limon sıkıp nane serpmek tuzlu peyniri dengeliyor.

Peynirli Söğüş Kahvaltı

Hindi Füme & Peynir Tabağı

Hindi füme dilimlerini rulolayıp beyaz peynir ve söğüş sebzelerle tabaklıyoruz; ruloların içine ince salatalık sararsanız hem şık hem tok tutan bir tabak oluyor.

Peynirli Söğüş Kahvaltı

Karışık Peynir & Zeytin Tabağı

Üç çeşit peyniri küçük porsiyonlar halinde tabağın ayrı köşelerine yerleştirip zeytin ve söğüşle tamamlıyoruz; her peynirin yanına cevizli, kekikli ya da domatesli bir eşlik koyun.

Peynirli Söğüş Kahvaltı

Kaşarlı Söğüş Tabağı

Kaşarı ince dilimleyip söğüş sebzeler ve zeytinle tabaklıyoruz; kaşarı ızgara tavada birkaç saniye mühürlerseniz ılık servis olur, turp dilimleri ferahlık katıyor.

Peynirli Söğüş Kahvaltı

Köy Peyniri & Zeytin Tabağı

Köy peynirini iri kırıp zeytinleri kekik ve limon kabuğuyla harmanlayarak söğüşle tabaklıyoruz; limon kabuğu zeytine beklenmedik bir parlaklık katıyor. Azıcık zeytinyağı bağlıyor.

Peynirli Söğüş Kahvaltı

Labneli Söğüş Tabağı

Labneyi tabağa yayıp azıcık zeytinyağı ve pul biberle taçlandırıyor, söğüş sebze ve zeytinle çevreliyoruz; labnenin kremsiliği söğüşün tazeliğini dengeliyor. Sarımsak-dereotu da katabilirsiniz.

Peynirli Söğüş Kahvaltı

Lor Peynirli Avokadolu Tabak

Loru tabağın ortasına alıp avokado dilimlerini yelpaze açıyor, söğüşle çevreliyoruz; avokadonun kremsiliği lorla buluşunca doyurucu bir kahvaltı oluyor. Limon ve karabiber bitiriyor.

Peynirli Söğüş Kahvaltı

Mozzarella Domatesli Tabak

Domates ve mozzarellayı eşit dilimleyip fesleğenle dönüşümlü diziyor, zeytinyağı ve karabiberle bitiriyoruz; fesleğen ikisini bir araya bağlıyor. Birkaç damla nar ekşisi Akdeniz yorumu katıyor.

Peynirli Söğüş Kahvaltı

Pastırmalı Peynir Tabağı

Oda sıcaklığında dinlendirdiğimiz pastırmayı beyaz peynir ve söğüşle tabaklıyoruz; kısaca tavada ısıtmak pastırmanın çemen kokusunu açıyor. Klasik zengin kahvaltının hafif hali.

Peynirli Söğüş Kahvaltı

Sucuklu Peynir Tabağı

Sucuğu yağsız tavada kendi yağıyla pişirip beyaz peynir ve söğüşle ılık servis ediyoruz; sıcak sucuk soğuk kahvaltıya hareket katıyor. Izgara tavada çizgili pişirmek daha iştah açıcı.

Peynirli Söğüş Kahvaltı

Tulum Peynirli Cevizli Tabak

Keskin tulum peynirini iri parçalar halinde tabağa alıp kırılmış cevizle söğüş sebzeye eşlik ediyoruz; cevizin yağı tulumun keskinliğini yuvarlıyor. Kekik ve azıcık zeytinyağı tadını açıyor.

Peynirli Söğüş Kahvaltı

Shake & İçecek

23 tarif

Diyette shake/smoothie/içecek olarak geçen slotlar içindir; porsiyon diyetin gramajına göre uyarlanır.

Ayran

Yoğurt, soğuk su ve bir tutam tuzu köpürene dek çırpıp buz gibi servis ediyoruz. Nane sevenler birkaç yaprak taze naneyle blenderdan geçirebilir.

Shake & İçecek

Ananaslı Ispanaklı Smoothie

Taze ıspanağı dondurulmuş ananas, salatalık ve limonla yüksek devirde çekiyoruz; posasıyla içildiği için lifi de yanınıza kalıyor. Mango ile de olur.

Shake & İçecek

Ananaslı Kerevizli Juice

Kereviz sapını ananas, salatalık ve maydanozla az suda çekip ince süzgeçten geçiriyoruz; buzla ferah bir içim oluyor. Maydanoz yerine nane de güzel.

Shake & İçecek

Ananaslı Zencefilli Shot

Ananası taze zencefil ve limonla çekip ince süzgeçten süzüyoruz; tek seferde içilen keskin, canlandırıcı bir shot. Ananas yerine portakal da olur.

Shake & İçecek

Armutlu Naneli Smoothie

Olgun armudu ıspanak, salatalık ve bol taze naneyle çekiyoruz; nane serinliği tatlılığı dengeliyor. Armut yerine yarım yeşil elma da iş görüyor.

Shake & İçecek

Çilekli Ispanaklı Smoothie

Taze ıspanağı dondurulmuş çilek ve limonla çekiyoruz; çilek yeşilin toprağımsı tadını örtüp tatlı bir denge kuruyor. Su yerine ayran kullanırsanız protein de ekleniyor.

Shake & İçecek

Çilekli Yoğurtlu Smoothie

Bir gece önceden dondurduğumuz çileği yoğurt ve yulaf ezmesiyle çekiyoruz; donmuş meyve buz gerektirmeden yoğun, kremsi bir kıvam veriyor. Farklı meyveyle de olur.

Shake & İçecek

Elma Sirkeli Tarçınlı Shot

Elma sirkesini tarçın ve limonla ılık suda karıştırıp pipetle içiyoruz; ardından ağzı suyla çalkalamak dişleri koruyor. Toz tarçın yerine çubuk tarçınla da demlenir.

Shake & İçecek

Elmalı Bademli Smoothie

Elmayı çiğ badem, yoğurt ve bir avuç maydanozla çekiyoruz; badem kremsi bir gövde, maydanoz beklenmedik bir tazelik katıyor. Yarım limon dengeyi tamamlıyor.

Shake & İçecek

Havuçlu Ananaslı Zencefilli Juice

Havuç, ananas ve taze zencefili limonla birlikte blenderdan geçiriyoruz; zencefil keskin bir canlılık veriyor, dilerseniz süzüp buzla için.

Shake & İçecek

Karpuzlu Naneli İçecek

Karpuz, salatalık ve taze naneyi limonla blenderdan geçiriyoruz; salatalık tatlılığı dengeliyor, buzla servis edince sıcak günlerde ferahlatan bir içecek oluyor.

Shake & İçecek

Kavunlu Fesleğenli İçecek

Kavun, salatalık ve fesleğeni limonla blenderdan geçiriyoruz; fesleğen alışılmadık ama hoş bir koku veriyor, maden suyuyla uzatırsanız daha köpüklü oluyor.

Shake & İçecek

Kerevizli Yeşil Juice

Kereviz, salatalık, ıspanak ve yeşil elmayı zencefil ve limonla sıkıyoruz; sıkacak yoksa blenderdan geçirip süzün, posasıyla içmek lif alımını artırıyor.

Shake & İçecek

Kivili Salatalıklı Smoothie

Salatalık, kivi ve ıspanağı taze nane ve misket limonuyla çekiyoruz; salatalık hafifletirken kivi tatlı-ekşi bir canlılık katıyor. Misket limonu yoksa normal limon da olur.

Shake & İçecek

Lorlu Protein Shake

Yoğurt ve loru blenderdan geçirip maden suyuyla açıyoruz; lor içeceğe kremsi bir protein desteği veriyor, maden suyu hafifletiyor. Buzla soğuk içmek daha ferah.

Shake & İçecek

Naneli Salatalık-Limon Aromalı Su

Salatalık, limon ve taze naneyi sürahide bir gece demlendirip gün içinde içiyoruz; şekersiz ama tada doymuş, ferah bir su oluyor. Bir çubuk tarçınla farklı bir aroma katabilirsiniz.

Shake & İçecek

Pancarlı Elmalı Juice

Çiğ pancarı yeşil elma, havuç, limon ve zencefille çekip ince süzgeçten geçiriyoruz; pancar toprağımsı bir tatlılık, zencefil canlı bir keskinlik veriyor. Antrenmandan bir-iki saat önce iyi geliyor.

Shake & İçecek

Rezeneli Naneli Shot

Rezene tohumu ve taze naneyi sıcak suda demleyip limonla içiyoruz; rezene-nane ikilisi mideyi rahatlatan bir sıcak içim veriyor. Akşam yemeğinden sonra iyi geliyor.

Shake & İçecek

Yeşil Elmalı Kerevizli Juice

Kereviz, yeşil elma, salatalık ve ıspanağı misket limonuyla sıkıp süzüyoruz; elmanın tatlılığı kerevizin toprağımsı tadını yumuşatıyor. Misket limonu yoksa normal limon da iş görüyor.

Shake & İçecek

Yeşil Limonata

Ispanak, salatalık, limon ve taze naneyi çekip ince süzgeçten geçiriyoruz; klasik limonatanın yeşil, hafif ve ferah bir yorumu oluyor. Taze zencefil keskin bir dokunuş katıyor.

Shake & İçecek

Yeşil Shot

Ispanak, salatalık, zencefil ve limonu çekip süzerek tek seferde içiyoruz; zencefil ve limon yeşile keskin, canlandırıcı bir tat veriyor. Maydanoz yerine nane kullanabilirsiniz.

Shake & İçecek

Yeşil Smoothie

Ispanak, maydanoz, salatalık ve naneyi az suyla çekip limonla servis ediyoruz; yoğun yeşil bir içim, üzerine yarım yeşil elma eklerseniz tatlanıyor. Sabahları ferah bir başlangıç.

Shake & İçecek

Zencefilli Zerdeçallı Shot

Taze zencefil, zerdeçal ve limonu bir tutam karabiberle çekip süzüyoruz; karabiber zerdeçalın emilimini destekliyor, zencefil keskinlik veriyor. Toz zerdeçalla da hazırlanabiliyor.

Shake & İçecek

Bakliyat

25 tarif

Barbunya Salatası

Haşlanmış barbunyayı ince kırmızı soğan, maydanoz ve limon-zeytinyağıyla harmanlıyoruz; közlenmiş biber eklenince tadı derinleşiyor. Soğuk servis daha lezzetli.

Bakliyat

Börülce Salatası

Haşlanmış börülceyi ince soğan, maydanoz ve limon-zeytinyağıyla harmanlıyoruz; sarımsak eklenince tadı keskinleşiyor. Soğuk dinlendikçe lezzet oturuyor.

Bakliyat

Etli Barbunya

Mühürlenmiş eti soğan-domatesle kavurup haşlanmış barbunyayla buluşturuyoruz; barbunya etin suyunu emip kremsi bir tada ulaşıyor. Havuç eklerseniz renk ve tatlılık katıyor.

Bakliyat

Etli Nohut

Mühürlenmiş eti soğan ve rendelenmiş domatesle kavurup haşlanmış nohutla pişiriyoruz; nohut etin suyuna doyup yumuşuyor. Kuru nohutu gece ıslatmak dokusunu güzelleştiriyor.

Bakliyat

Falafel Salatası

Haşlanmış nohutu kimyon, sarımsak ve otlarla robottan geçirip köftelerini fırınlıyor, yeşillik yatağında salataya çeviriyoruz; tahin-limon sosu her lokmayı bağlıyor.

Bakliyat

Fava

Kuru baklayı soğanla yumuşayana dek haşlayıp ezerek kalıba döküyor, soğuyunca dilimliyoruz; limon ve dereotu ferahlık katıyor. Meze tabağının serinletici klasiği.

Bakliyat

Fırında Falafel

Nohut, sarımsak ve taze otlar robotta çekilip köfte yapılıyor, kızartmak yerine fırında çeviriyoruz; tahin sosuyla ya da lavaşa sararak yiyin.

Bakliyat

Kırmızı Fasulye Salatası

Süzülmüş kırmızı fasulyeyi mısır, biber ve maydanozla harmanlayıp limon ve zeytinyağıyla sosluyoruz; kırmızı soğan ve kimyon eklemek tadı yuvarlayıp tok tutuyor.

Bakliyat

Kıymalı Barbunya

Kıyma ve soğanı kavurup domatesle buluşturuyor, haşlanmış barbunyayla pişiriyoruz; barbunya kıymanın suyunu emip kremsi bir tada geliyor. Pul biber tadı yuvarlıyor.

Bakliyat

Kıymalı Kuru Fasulye

Kıyma ve soğanı salçayla kavurup haşlanmış fasulyeyle kısık ateşte pişiriyoruz; kıyma sulu fasulyeye derin bir tat katıyor. Kuru fasulyeyi gece ıslatmak pişme süresini kısaltıyor.

Bakliyat

Kıymalı Mercimek

Yeşil mercimeği yarı haşlayıp kavrulmuş kıyma ve domatesle birleştirerek pişiriyoruz; mercimek diri kalırken kıymanın suyunu emiyor. Bulgur eklerseniz daha doyurucu oluyor.

Bakliyat

Kıymalı Nohut

Kıyma ve soğanı salçayla kavurup haşlanmış nohutla kısık ateşte pişiriyoruz; nohut kıymanın suyuna doyup yumuşuyor. Kimyon nohutun tadını tamamlayan baharat oluyor.

Bakliyat

Mercimek Köftesi

Haşlanmış mercimeğe ince bulgur ekleyip dinlendirdikten sonra kavrulmuş soğan, maydanoz ve taze soğanla yoğuruyoruz; bulgur harcı bağlayıp köfte kıvamı veriyor. Marul yaprağına sarınca daha keyifli.

Bakliyat

Mercimekli Pazı Yemeği

Yarı haşlanmış yeşil mercimeği kavrulmuş soğan ve doğranmış pazıyla pişiriyoruz; pazı çökerken mercimek diri kalıp doku veriyor. Bulgur eklerseniz daha doyurucu oluyor.

Bakliyat

Nohut Salatası

Haşlanmış nohutu salatalık, domates ve maydanozla harmanlayıp limon ve zeytinyağıyla soslıyoruz; nohut salatayı doyurucu ve tok tutan bir öğüne çeviriyor. Kimyon tadını yuvarlıyor.

Bakliyat

Nohutlu Ispanak Yemeği

Kavrulmuş soğana ıspanağı ekleyip çökene dek çeviriyor, haşlanmış nohutla kısa pişiriyoruz; nohut ıspanağa gövde katıyor. Üzerine limon sıkmak yemeği ferahlatıyor.

Bakliyat

Pilaki

Soğan, havuç ve patatesi kavurup haşlanmış fasulyeyle az su ve limonla pişirip soğuk servis ediyoruz; dinlendikçe tatlar birbirine geçiyor. Bol maydanoz zeytinyağlıya tazelik katıyor.

Bakliyat

Piyaz

Haşlanmış fasulyeyi sumaklı soğan, maydanoz ve limon-zeytinyağıyla harmanlıyoruz; sumak fasulyeye ekşimsi bir canlılık katıyor. Haşlanmış yumurta ve domatesle klasik hâline geliyor.

Bakliyat

Sebzeli Yeşil Mercimek Yemeği

Yarı haşlanmış yeşil mercimeği kavrulmuş havuç, biber ve soğanla az suyla pişiriyoruz; mercimek diri kalırken sebzeler tat katıyor. Kimyon ve pul biber yemeği canlandırıyor.

Bakliyat

Tavuklu Nohut Yemeği

Kavrulmuş tavuk ve domatesle haşlanmış nohutu az suyla pişiriyoruz; nohut tavuğun suyunu emip yumuşuyor. Kimyon nohutun tadını tamamlayan baharat oluyor.

Bakliyat

Yeşil Mercimek Salatası

Haşlanmış yeşil mercimeği ince soğan, maydanoz ve nar ekşisiyle harmanlıyoruz; mercimek taneleri diri kalıp salataya gövde veriyor. Domates eklerseniz sululuk ve tazelik katıyor.

Bakliyat

Zeytinyağlı Kuru Fasulye

Soğan-havucu kavurup haşlanmış fasulyeyi domates ve az suyla pişirip ılık servis ediyoruz; etsiz haliyle zeytinyağı ve sebzeler fasulyeye hafif, tok tutan bir tat veriyor. Limon ferahlık katıyor.

Bakliyat

Zeytinyağlı Nohut

Soğan-havucu kavurup domatesle haşlanmış nohutu az suda pişirip ılık servis ediyoruz; zeytinyağı ve sebzeler nohuda hafif bir ev tadı veriyor. Üzerine limon sıkmak yemeği canlandırıyor.

Bakliyat

Humus

Nohudu tahin, limon suyu ve sarımsakla pürüzsüz olana dek blenderdan geçiriyoruz; kimyon derinlik veriyor, üstüne pul biber ve zeytinyağı gezdirip sunun.

Bakliyat

Yeşil Mercimek Yemeği

Ön haşladığımız yeşil mercimeği soğan-biber ve salçayla sıcak suda pişiriyoruz; ön haşlama pişme süresini kısaltıp taneleri dağılmadan tutuyor. Havuç eklerseniz renk ve tatlılık katıyor.

Bakliyat

Karbonhidrat

16 tarif

Basmati Pilavı

Basmatiyi ıslatıp durulayarak nişastasını alıyor, az yağda çevirdikten sonra sıcak suyla tane tane pişiriyoruz. Safran ya da zerdeçal renk ve koku katıyor.

Karbonhidrat

Domatesli Bulgur Pilavı

Soğanı kavurup salça ve rendelenmiş domatesle bulguru pişiriyoruz; domates hem renk hem tane tane bir doku veriyor. Yeşil biber eklerseniz aroması derinleşiyor.

Karbonhidrat

Erişte

Ev erişteyi tuzlu suda haşlayıp süzdükten sonra kuru tavada azıcık yağla hafif kavuruyoruz; kavurmak tane tane, kokulu bir doku veriyor. Az lor ya da cevizle güzel.

Karbonhidrat

Glutensiz Makarna

Glutensiz makarnayı diri haşlamak önemli, fazla pişince dağılıyor; süzüp soteli sebzelerle ya da yalnızca zeytinyağı-sarımsakla harmanlayarak servis edin.

Karbonhidrat

Kuskus

Kuskusun üzerine sıcak suyu döküp kapağı kapatarak demlendiriyor, çatalla kabartıp limon ve otlarla harmanlıyoruz; domates-salatalık eklerseniz tabuleye yaklaşıyor. Hızlı bir garnitür.

Karbonhidrat

Sebzeli Bulgur Pilavı

Soğan-biberi kavurup rendelenmiş domatesle bulguru tane tane pişiriyoruz; sebzeler pilava renk ve tat katıyor. Nane ve pul biber son bir tazelik ekliyor.

Karbonhidrat

Sebzeli Kinoa Pilavı

İyice yıkadığımız kinoayı kavrulmuş sebzelerle suyunu çekene dek pişirip demlendiriyoruz; yıkamak kinoanın acımsı kabuğunu alıyor. Maydanoz ve limon pilava tazelik katıyor.

Karbonhidrat

Şehriyeli Pirinç Pilavı

Şehriyeyi pembeleşene dek kavurup yıkanmış pirinçle sıcak suda pişirip demlendiriyoruz; şehriye pilava kokulu, tane tane bir doku katıyor. Tavuk suyuyla pişirmek lezzeti artırıyor.

Karbonhidrat

Tabule

İnce bulguru sıcak suyla yumuşatıp bol maydanoz, domates, salatalık, nane ve limonla harmanlıyoruz; maydanozun bolluğu tabuleyi ferah, yeşil bir salataya çeviriyor. Nar ekşisi ekşilik katıyor.

Karbonhidrat

Tam Buğday Makarna

Tam buğday makarnayı bol tuzlu suda diri haşlayıp rendelenmiş domates ve fesleğenli hafif sosla harmanlıyoruz; al dente pişirmek dokusunu korur. Üzerine az rendelenmiş peynir çok yakışıyor.

Karbonhidrat

Bulgur Pilavı

Soğanı zeytinyağında kavurup bulguru çevirdikten sonra sıcak suyla tane tane pişirip demlendiriyoruz. Salçalı yaparsanız rengi ve tadı koyulaşıyor.

Karbonhidrat

Fırında Patates

Patatesi kabuğuyla dilimleyip az zeytinyağı ve kekikle fırında çıtırlatıyoruz; airfryer'da daha çabuk oluyor, haşlayıp hafif ezme de yapabilirsiniz.

Karbonhidrat

Ispanaklı Makarna

Tam buğday makarnayı haşlarken ıspanak, yoğurt ve loru blenderdan geçirip kremsi bir sos yapıyoruz; makarnayla harmanlayınca sütlü, hafif bir tabak çıkıyor.

Karbonhidrat

Karabuğday Pilavı

Karabuğdayı yıkayıp iki katı sıcak suyla kısık ateşte pişirip süzüyoruz; soğanla hafif kavurup pilav gibi ya da sebzelerle karıştırıp soğuk salata olarak sunun.

Karbonhidrat

Kinoa Pilavı

Kinoayı bolca yıkayıp iki katı suyla pişirip demlendiriyoruz; hafif fındıksı tadı pirinç pilavına iyi bir alternatif, limon-zeytinyağıyla ya da soğanla kavurarak sunun.

Karbonhidrat

Pirinç Pilavı

Yıkanmış pirinci azıcık zeytinyağında kavurup sıcak suyla tane tane pişirip demlendiriyoruz; kavurmak taneleri birbirine yapışmaktan koruyor. Şehriyeli de hazırlanabiliyor.

Karbonhidrat

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

21 tarif

Beyaz Peynirli Domatesli Sandviç

Beyaz peynir ve ince domates dilimlerini tam tahıllı ekmeğe yerleştirip kekikle ısıtıyoruz; domatese tuz atmadan bırakınca peynir dengeyi kuruyor.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Bonfileli Dürüm

Izgara bonfile şeritlerini közlenmiş biber ve rokayla tam buğday lavaşa sarıyoruz; yoğurt-karabiber sosu sürünce daha da doyurucu oluyor.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Bonfileli Sandviç

Dinlendirilmiş bonfileyi zar inceliğinde dilimleyip hardallı tam tahıllı ekmeğe rokayla yerleştiriyoruz. Yağsız karamelize soğan eklenince tadı zenginleşiyor.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Hindi Füme Avokadolu Sandviç

Ezilmiş avokadoyu tam tahıllı ekmeğe sürüp hindi füme ve yeşillikle kapatıyoruz; avokado yağ ihtiyacını görüyor, ince salatalık dilimi ferahlık katıyor.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Hindi Füme & Domatesli Sandviç

Hardalı ekmeğe ince sürüp hindi füme, domates ve yeşilliği katlıyoruz; tost makinesinde birkaç dakika ısıtabilir ya da hardal yerine yoğurt-limon sosu kullanabilirsiniz.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Hindi Füme & Peynirli Tost

Kaşar ve hindi fümeyi ekmek arasına koyup peynir eriyene dek tostluyoruz; araya iki dilim domates eklemek ferahlık katıyor, yanına söğüş koymak dengeliyor.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Izgara Tavuklu Sandviç

Süzme yoğurdu az hardalla çırpıp ekmeğe sürüyor, ızgara tavuk dilimleri ve domatesle kapatıyoruz; tavuğu akşamdan hazırlarsanız sabah çok pratik oluyor.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Kaşarlı Domatesli Tost

Kaşar ve domates dilimlerini ekmek arasına koyup peynir eriyene dek tostluyoruz; domatesin suyu tostu ferahlatıyor, közlenmiş biberle de olur, kekikle tatlandırabilirsiniz.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Kaşarlı Mantarlı Tost

Mantarları suyunu çektirene dek soteleyip kaşarla ekmek arasına alıyor, tost makinesinde eritiyoruz; bir diş sarımsak mantara derinlik katıyor, yanına söğüş iyi gidiyor.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Köfteli Dürüm

Sıcak ızgara köfteleri yeşillik, söğüş ve sumaklı soğanla lavaşa sarıp kuru tavada kısaca mühürlüyoruz; mühürlemek dürümü sıkılaştırıp kenarları gevretiyor. Az acı biber hareket katıyor.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Köfteli Sandviç

Izgara köfteleri yeşillik, domates ve sumaklanmış soğanla tam tahıllı ekmeğe yerleştiriyoruz; köftenin kendi suyu sos ihtiyacını karşılıyor. Yanına közlenmiş biber çok yakışıyor.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Lor Peynirli Sebzeli Sandviç

Loru karabiber ve dereotuyla karıştırıp ekmeğe sürüyor, rendelenmiş havuç ve salatalıkla katmanlıyoruz; lor mayonez gibi bağlarken sebzeler çıtırlık veriyor. Süzme yoğurt kremalaştırıyor.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Peynirli Mantarlı Sandviç

Sotelenmiş mantarı kekikli lorla tam tahıllı ekmeğe yerleştirip yeşillikle kapatıyoruz; mantarın toprağımsı tadı lorla yumuşuyor. Soğuk yenir, tostta sıcak da güzel oluyor.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Peynirli Yeşillikli Dürüm

Ezilmiş beyaz peyniri lavaşa sürüp bol yeşillik ve söğüşle şerit halinde sarıyoruz; lavaşı kuru tavada kısaca ısıtmak sararken çatlamasını önlüyor. Hızlı, ferah bir kahvaltı dürümü.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Peynirli Yeşillikli Sandviç

Ezilmiş peyniri ekmeğe sürüp bol yeşillik ve domates dilimleriyle kapatıyoruz; peynirin nemi ekstra sos ihtiyacını karşılıyor. Tost makinesinde ısıtırsanız peynir hafifçe eriyor.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Peynirli Zeytinli Tost

Ezilmiş peyniri doğranmış zeytinle karıştırıp ekmeğe sürerek tost yapıyoruz; zeytin peynire tuzlu, aromatik bir derinlik katıyor. Kekik ve pul biberle harcı zenginleştirebilirsiniz.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Sebzeli Peynirli Dürüm

Kabak, biber ve patlıcanı ızgarada pişirip beyaz peynirle lavaşa sarıp tavada bastırarak ısıtıyoruz; ızgara sebzeler dürüme dumanlı bir derinlik katıyor. Sebzeleri akşamdan közleyip hazır tutabilirsiniz.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Tavuklu Yoğurt Soslu Dürüm

Süzme yoğurdu sarımsak ve limonla çırpıp lavaşa sürerek ızgara tavuk, yeşillik ve söğüşle sarıyoruz; yoğurt sosu dürüme ferahlık ve nem katıyor. Sosun içine kıyılmış nane de yakışıyor.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Ton Balıklı Dürüm

Suda ton balığını süzme yoğurtla harcolayıp lavaşa sürerek yeşillik ve söğüşle sarıyoruz; yoğurt tona kremsi bir bağ katıyor. Mısır yerine haşlanmış bezelye de eklenebiliyor.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Ton Balıklı Sandviç

Ton balığını süzme yoğurt, limon ve karabiberle ezip ekmeğe sürerek yeşillik ve ince soğanla kapatıyoruz; yoğurt mayonezin yerini hafifçe tutuyor. Kornişon köşeleri çıtır bir ekşilik katıyor.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Yumurtalı Avokadolu Sandviç

Avokadoyu limon ve karabiberle ezip ekmeğe sürüyor, dilimlenmiş haşlanmış yumurta ve yeşillikle kapatıyoruz; avokado ve yumurta birlikte kremsi, tok tutan bir kahvaltı veriyor. İkisini tek harç yapabilirsiniz.

Kahvaltı Sandviç & Dürüm

Çorbalar

20 tarif

Bezelye Çorbası

Soğan ve havucu kavurup bezelye ve patatesle yumuşayana dek pişiriyor, sonra blenderdan geçiriyoruz; kadifemsi bir kıvam oluyor. Nane ve limon ferahlık katıyor.

Çorbalar

Brokoli Çorbası

Soğanı kavurup brokoli ve patatesi haşlıyor, blenderdan geçirip sütle kadifemsi kıvama getiriyoruz. Üzerine az kaşar rendeleyerek servis edebilirsiniz.

Çorbalar

Ezogelin Çorbası

Soğan ve salçayı kavurup kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci dağılana dek pişiriyor, nane-pul biberle bitiriyoruz; kızdırılmış nane yağı çorbaya karakterini veriyor.

Çorbalar

Kabak Çorbası

Soğan ve sarımsağı kavurduktan sonra kabak ile patatesi haşlayıp blenderdan geçiriyoruz; bir kaşık süzme yoğurt kremsileştiriyor, kavrulmuş kabak çekirdeği süslüyor.

Çorbalar

Kereviz Çorbası

Soğanı kavurup küp kereviz ve patatesi ekliyor, yumuşayana dek pişirip blenderdan geçiriyoruz; limon kerevizin toprağımsı tadını dengeliyor, dereotu klasik eşlikçisi.

Çorbalar

Lahana Çorbası

Soğan-havucu kavurup rendelenmiş domatesle ince lahanayı yumuşayana dek pişiriyoruz; lahana uzun pişince tatlanıp çorbaya gövde veriyor. Pul biber hafif bir sıcaklık katıyor.

Çorbalar

Mantar Çorbası

Mantar ve soğanı suyunu çekene dek soteleyip un ve sütle koyulaştırıyoruz; mantarın yarısını taneli bırakmak çorbaya doku katıyor. Kremsi ama hafif bir kâse oluyor.

Çorbalar

Pırasa Çorbası

Pırasa ve soğanı tatlanana dek soteleyip patates ve suyla pişirdikten sonra ezerek pürüzsüzleştiriyoruz; pırasa uzun pişince çorbaya doğal bir tatlılık veriyor. Taneli de bırakılabilir.

Çorbalar

Şehriye Çorbası

Soğan-havucu kavurup salçayla arpa şehriyeyi suda yumuşayana dek pişiriyoruz; salça çorbaya renk ve derinlik veriyor. Tavuk suyuyla pişirirseniz tadı belirgin zenginleşiyor.

Çorbalar

Soğuk Yaz Çorbası

Rendelenmiş salatalığı yoğurt, sarımsak, otlar ve buzlu suyla blenderdan geçirip iyice soğutarak içiyoruz; hiç pişirme gerektirmeyen, sıcak günlerin ferahlatıcı çorbası. Ceviz ve nane bitiriyor.

Çorbalar

Tavuk Suyu Çorbası

Tavuğu soğan-havuçla haşlayıp didikliyor, süzülen suda pirinci pişirip tavuğu geri katıyoruz; ev yapımı tavuk suyu çorbaya derinlik veriyor. Yumurta-limon terbiyesiyle kadifeleşiyor.

Çorbalar

Terbiyeli Ispanak Çorbası

Pirinci yarı pişirip ıspanağı yumuşattıktan sonra yumurta-limon terbiyesini ılıştırarak katıyoruz; terbiye çorbaya kadifemsi bir kıvam ve hafif ekşilik veriyor. Bir diş sarımsak tadı derinleştiriyor.

Çorbalar

Yeşil Mercimek Çorbası

Haşlanmış yeşil mercimeği kavrulmuş soğan-havuç ve patatesle pişirip yarısını eziyor, yarısını taneli bırakıyoruz; bu ikili doku çorbaya hem kremsi hem dolgun bir his veriyor. Kimyon çok yakışıyor.

Çorbalar

Yoğurtlu Kabak Çorbası

Kabak ve pirinci yumuşatıp yoğurt-yumurta terbiyesiyle bağlıyor, üzerine kızdırılmış nane geziyoruz; terbiye çorbaya kadifemsi bir kıvam veriyor. Yaz aylarında hafif bir kâse oluyor.

Çorbalar

Domates Çorbası

Domatesi soğanla kavurup sıcak suyla pişirdikten sonra blenderdan geçiriyoruz; kavurmak domatesin tatlılığını öne çıkarıyor. Fesleğenle servis çok yakışıyor.

Çorbalar

Mercimek Çorbası

Kırmızı mercimeği soğan-havuçla kavurup haşladıktan sonra blenderdan geçiriyoruz; kavurmak çorbaya derinlik veriyor. Üzerine nane-pul biber sosu klasik tamamlayıcısı.

Çorbalar

Sebze Çorbası

Küp kabak, havuç ve biberi hafif kavurup sıcak suyla pişiriyoruz; kavurmak sebzelere tatlı bir taban veriyor. Blenderdan geçirirseniz kadifemsi bir püre çorba oluyor.

Çorbalar

Tarhana Çorbası

Tarhanayı az suda ezerek açıp salçalı sıcak suyla karıştırarak pişiriyoruz; ekşimsi tarhana ev sıcaklığında bir çorba veriyor. Üzerine nane-pul biber gezdirmek tadını tamamlıyor.

Çorbalar

Tavuklu Sebze Çorbası

Haşlayıp didiklediğimiz tavuğu, kendi suyunda pişen doğranmış sebzelerle birleştiriyoruz; tavuk suyu çorbaya doyurucu bir taban veriyor. Az yulaf ezmesi eklerseniz kıvamı koyulaşıyor.

Çorbalar

Yayla Çorbası

Haşlanmış pirinci yoğurt-yumurta-un terbiyesiyle ılıştırarak koyulaştırıyor, üzerine nane sosu geziyoruz; terbiye çorbayı kesilmeden kadifemsi yapıyor. Pirinç yerine bulgurla da olur.

Çorbalar

Yumurta

32 tarif

Biberli Omlet

Yeşil biberleri az yağda yumuşatıp çırpılmış yumurtayı üzerine döküyor, kısık ateşte katlayarak pişiriyoruz. Acı sevenler bir adet acı biber ekleyebilir.

Yumurta

Çılbır

Sirkeli suda poşe ettiğimiz akışkan sarılı yumurtaları sarımsaklı yoğurdun üzerine alıp pul biberli kızgın yağla buluşturuyoruz. Klasik ama her seferinde etkileyici.

Yumurta

Domatesli Kaşarlı Omlet

Domatesi soteleyip yumurtayı ekliyor, yüzey donmadan kaşarı serpip katlıyoruz; peynir eriyince tuzlu-tatlı bir doku oluşuyor. Kaşarı en sonda rendelerseniz daha çok uzar.

Yumurta

Domatesli Omlet

Domatesi suyunu çekene dek soteleyip çırpılmış yumurtayı ekliyor, kenarlardan toplayarak pişiriyoruz. Domatesin kabuğunu soyarsanız daha ipeksi bir doku alıyor.

Yumurta

Domatesli Sahanda Yumurta

Rendelenmiş domatesi sahanda suyunu çekene dek pişirip yumurtaları üzerine kırıyor, kapalı ve kısık ateşte beyazı tutana dek bekletiyoruz. Sarımsak tadı derinleştiriyor.

Yumurta

Haşlanmış Yumurta

Yumurtayı istediğiniz kıvamda pişirmek süreye bağlı: akışkan sarı için altı-yedi, tam katı için on-oniki dakika; buzlu suya alınca kabuğu kolay soyuluyor.

Yumurta

Hellimli Omlet

Hellimi kuru tavada hafif mühürleyip üzerine çırpılmış yumurtayı döküyoruz; peynir zaten tuzlu olduğu için ek tuz gerekmiyor, domates küpleri iyi gidiyor.

Yumurta

Ispanaklı Omlet

İri kıyılmış ıspanağı çökene dek soteleyip üzerine çırpılmış yumurtayı döküyoruz; muskat rendesi klasik bir aroma katıyor, içine lor eklemek de güzel oluyor.

Yumurta

Kabaklı Omlet

Suyu sıkılmış rendelenmiş kabağı soteleyip üzerine yumurtayı döküyoruz; suyu iyi sıkmak omletin dağılmasını önlüyor, dereotu ya da naneyle mücver tadına yaklaşıyor.

Yumurta

Kabaklı Peynirli Omlet

Soteli kabağın üzerine yumurtayı döküp yarı donunca beyaz peyniri serpiyoruz; kabak ve peynir birlikte tok tutuyor, lor kullanarak daha hafif de yapabilirsiniz.

Yumurta

Kapya Biberli Omlet

Kapya biberi şerit doğrayıp tatlanana dek soteledikten sonra yumurtayı ekliyoruz; kapyanın doğal tatlılığı omletin karakteri oluyor, az lor eklemek zenginleştiriyor.

Yumurta

Kaşarlı Omlet

Çırpılmış yumurtayı tavaya döküp yüzeyi donmadan kaşarı yayıyoruz; peynir eriyince katlamak yeterli, tam tahıllı ekmek hakkınız kadar eşlik ettirebilirsiniz.

Yumurta

Kıymalı Yumurta

Soğan ve kıymayı suyunu çekene dek kavurup baharatlıyor, yumurtaları üzerine kırıp kapaklı pişiriyoruz; kıyma sahanı doyurucu bir öğüne çeviriyor. Küp domates ekleyebilirsiniz.

Yumurta

Lor Peynirli Omlet

Çırpılmış yumurtaya süzülmüş loru yayıp kısık ateşte katlayarak pişiriyoruz; lor omlete peynirli bir yumuşaklık katıyor. Süzülmüş kullanmak omletin sulanmasını önlüyor.

Yumurta

Mantarlı Kaşarlı Omlet

Mantarı susuz kalana dek soteleyip yumurtayı ekliyor, yarı donunca kaşarı serpip katlıyoruz; mantarın toprağımsı tadı eriyen kaşarla buluşuyor. Tavayı fırına alıp üstten de kızartabilirsiniz.

Yumurta

Mantarlı Omlet

Mantarları yüksek ateşte suyunu çekene dek soteleyip yumurtayı üzerine döküyor, kısık ateşte katlıyoruz; mantar suyu kalmayınca omlet sulanmadan pişiyor. Kekik mantarla çok yakışıyor.

Yumurta

Menemen

Biberleri soteleyip rendelenmiş domatesi suyunu çektikten sonra yumurtaları kırıyor, sarısını fazla dağıtmadan toparlıyoruz; klasik menemenin sırrı domatesin iyice çekmesinde. Soğanlısı da yapılır.

Yumurta

Otlu Omlet

Maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince kıyıp çırpılmış yumurtaya karıştırıyor, az yağlı tavada iki yüzünü de pişiriyoruz; otlar omlete bahar tazeliği katıyor. Nane ve fesleğen de eklenebiliyor.

Yumurta

Pastırmalı Omlet

Pastırmayı yağsız tavada kısaca çevirip kokusunu saldıktan sonra yumurtayı döküp katlıyoruz; pastırma kendi yağını verip omlete baharat katıyor. Çemeni fazla gelenler dilimleri kısaca suda bekletebilir.

Yumurta

Pastırmalı Yumurta

Pastırmayı sahanda kısaca ısıtıp yumurtaları üzerine kırıyor, sarısı akışkan kalacak şekilde pişiriyoruz; pastırmanın yağı ve baharatı yumurtaya siniyor. Kapak kapatıp sarıya hafif zar çektirebilirsiniz.

Yumurta

Pazılı Omlet

Pazıyı saplarından ayırıp soteledikten sonra yumurtayı döküp katlıyoruz; sapları ince doğrayıp önce tavaya alırsanız hepsi kıvamında pişiyor. Yeşillikli, doyurucu bir kahvaltı.

Yumurta

Peynirli Ispanaklı Omlet

Ispanağı soteleyip suyunu çektikten sonra yumurtayı ekliyor, yarı donunca beyaz peyniri serpip katlıyoruz; ıspanak ve peynir omlete klasik bir denge veriyor. Lorla da yapılıyor.

Yumurta

Peynirli Omlet

Çırpılmış yumurta tavada hafif akışkanken beyaz peyniri serpip ikiye katlıyoruz; peynir içeride yumuşayıp tuzlu bir dolgu oluşturuyor. İsterseniz beyaz peynir yerine lor kullanın.

Yumurta

Pırasalı Omlet

İnce halka pırasayı tatlanana dek soteleyip yumurtayı ekliyor, toparlanınca katlıyoruz; pırasa omlete yumuşak, tatlımsı bir tat veriyor. Az limon kabuğu rendesi pırasayı canlandırıyor.

Yumurta

Sade Omlet

Yumurtaları bir tutam tuzla iyice çırpıp az yağda, kenarları toplanınca katlayarak pişiriyoruz; iyice çırpmak omlete hava katıp kabartıyor. Bir kaşık süt eklerseniz daha da kabarıyor.

Yumurta

Sahanda Yumurta

Az yağla ısıttığımız sahanda yumurtaları beyazı tutana, sarısı akışkan kalana dek kapaklı pişiriyoruz; tuzu en sonda atmak beyazı sertleştirmiyor. Az suyla kapatıp buharda da pişirilebiliyor.

Yumurta

Sebzeli Kaşarlı Omlet

Karışık sebzeleri soteleyip yumurtayı ekliyor, yarı donunca kaşarı yayıp katlıyoruz; sebzeler doku, eriyen kaşar tuzlu bir bağ veriyor. Kapak kapatmak peyniri hızlı eritiyor.

Yumurta

Sebzeli Omlet

Biber, domates ve kabağı diriliğini koruyacak kadar soteleyip yumurtayı döküp katlıyoruz; sebzeler omlete renk ve doku katıyor. Mevsime göre sebzeleri değiştirebilirsiniz.

Yumurta

Sucuklu Kaşarlı Omlet

Sucuğu kendi yağında çevirip yumurtayı ekliyor, yarı donunca kaşarı serpip katlıyoruz; sucuğun baharatı eriyen kaşarla buluşuyor. Kaşarı azaltıp lorla karıştırarak hafifletebilirsiniz.

Yumurta

Sucuklu Omlet

Sucuk dilimlerini kendi yağıyla kısaca çevirip yumurtayı döküp katlıyoruz; sucuk yağını salıyor, ek yağa gerek kalmıyor. Küp doğrarsanız her lokmaya sucuk denk geliyor.

Yumurta

Sucuklu Yumurta

Sucukları yağsız sahanda kızdırıp yumurtaları üzerine kırıyor, beyazı tutana dek kapaklı pişiriyoruz; sucuğun yağı ve baharatı yumurtaya siniyor. Çırpıp karıştırarak da pişirilebiliyor.

Yumurta

Tulum Peynirli Omlet

Çırpılmış yumurta yarı donunca ufalanmış tulumu serpip katlıyoruz; tulumun keskin, tuzlu tadı omlete karakter katıyor. Üzerine kekik serpmek kokusunu tamamlıyor.

Yumurta

Fit Tatlı

8 tarif

Cream of Rice Puding

Pirinç ununu soğuk sütte topaksız açıp kısık ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına getiriyor, vanilyayla tatlandırıyoruz. Ezilmiş muzla şekersiz de tatlanıyor.

Fit Tatlı

Elmalı Yulaf Keki

Un çekilmiş yulafı rendelenmiş elma, yumurta ve tarçınla karıştırıp fırınlıyoruz; elma keki nemli tutuyor, ceviz eklerseniz çıtırlık katıyor. Şeker gerektirmiyor.

Fit Tatlı

Fit Cheesecake

Yulaf ve hurmadan taban, süzme lor ve yumurtadan dolgu yapıyoruz; fırında ortası hafif oynar halde alıp soğutunca kesiliyor, üstüne şekersiz meyve sosu iyi gidiyor.

Fit Tatlı

Kakaolu Chia Puding

Kakaoyu sütte eritip chia tohumuyla karıştırıyor, buzdolabında bekletince chia şişip puding kıvamı alıyor; üzerine muz dilimleriyle çikolatalı bir tatlı oluyor.

Fit Tatlı

Kakaolu Cream of Rice Puding

Pirinç ununu ve kakaoyu soğuk sütte açtıktan sonra karıştıra karıştıra koyulaşana dek pişiriyoruz; soğuk ya da ılık yenen kremsi bir puding, üzerine fındık serpin.

Fit Tatlı

Şekersiz Sütlü Muhallebi

Pirinç ununu soğuk sütte açıp kaşık sırtını kaplayana dek pişirip kaselere alıyoruz; şeker olmadan da sütün doğal tadıyla yumuşacık bir muhallebi oluyor. Tarçın ya da hindistan cevizi bitiriyor.

Fit Tatlı

Chia Puding

Chia tohumunu sütle karıştırıp tercihen bir gece buzdolabında bekletiyoruz; taneler suyu çekip jölemsi kıvam alıyor. Süt azalınca puding daha yoğun oluyor.

Fit Tatlı

Meyveli Chia Puding

Chia ve sütü karıştırıp buzdolabında jölemsi kıvama gelene dek bekletiyor, üzerine mevsim meyvesi ve rende hindistan cevizi ekliyoruz. Meyveyi ezip alta yayarsanız her kaşıkta tadılıyor.

Fit Tatlı

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

42 tarif

Etli Bamya

Bamyayı kavrulmuş et ve domatesin üzerine dizip az su ve limonla pişiriyoruz; limon bamyanın ağdasını kesip taneleri diri tutuyor. Kuru bamyayı önce ılık suda bekletin.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etli Bezelye

Mühürlenmiş ete havuç ve bezelyeyi ekleyip az su ve salçayla kısık ateşte pişiriyoruz; bezelyenin tatlılığı etin doygun tadını dengeliyor. Patates doyuruculuğu artırıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etli Biber Dolması

Kıyma, pirinç ve rendelenmiş soğan-domatesi baharatla yoğurup biberlere dolduruyor, az suyla kısık ateşte pişiriyoruz; üzerine domates dilimi kapatmak nem tutuyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etli Ispanak

Kavrulmuş ete doğranmış ıspanağı ekleyip çökene dek çeviriyor, pirinç ve az suyla pişiriyoruz; pirinç suyu bağlayıp kıvam veriyor. Üzerine sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etli Kabak Dolması

Oyulmuş kabakları kıyma, pirinç ve naneli harçla doldurup domates suyuyla pişiriyoruz; nane kabağın hafifliğine yakışan bir ferahlık veriyor. Sarımsaklı yoğurtla servis edin.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etli Kabak Yemeği

Kavrulmuş et ve domatesin üzerine iri doğranmış kabakları alıp az suyla pişiriyoruz; kısa pişince kabak dağılmadan diri kalıyor. Sarımsaklı yoğurt gezdirmek tamamlıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etli Kereviz

Kereviz, havuç ve patatesi mühürlenmiş etle, az su ve bir tutam portakal suyuyla pişiriyoruz; portakal kerevizin toprağımsı tadına hafif bir tatlılık katıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etli Lahana Sarması

Haşlanıp yumuşatılan lahana yapraklarına kıyma-pirinç harcını sarıp sıkıca diziyor, az su ve limonla ağır ateşte pişiriyoruz; üzerine ters tabak sarmaları dağılmaktan koruyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etli Patlıcan Dolması

Oyulup tuzlu suda bekletilen patlıcanları kıyma-pirinç harcıyla doldurup domates suyuyla pişiriyoruz; tuzlu su patlıcanın acısını alıp yumuşatıyor. Karnıyarık gibi de olur.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etli Pazı Yemeği

Kavrulmuş ete pazının önce sap sonra yapraklarını ekleyip bulgur ve az suyla pişiriyoruz; sırayla eklemek her kısmın kıvamında pişmesini sağlıyor. Sarımsaklı yoğurtla güzel.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etli Pırasa

Kavrulmuş ete halka pırasa ve havucu ekleyip pirinç ve az suyla pişiriyoruz; pırasa uzun pişince tatlanıyor, pirinç suyu bağlıyor. Üzerine limon sıkmak ferahlık katıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etli Sebzeli Güveç

Mühürlenmiş etin üzerine iri doğranmış patlıcan, kabak, biber ve domatesi dizip fırında ağır ağır pişiriyoruz; güveç sebzelerin suyunu birbirine katıyor. Fırın poşetinde de olur.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etli Taze Fasulye

Mühürlenmiş eti soğan ve rendelenmiş domatesle kavurup ayıklanmış taze fasulyeyle pişiriyoruz; kısık ateşte fasulye yumuşayıp sosa doyuyor. Yanında yoğurtla ılık servis edilir.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etli Yaprak Sarma

Haşlanıp tuzu alınan asma yapraklarına kıyma-pirinç harcını ince ince sarıp az su ve limonla ağır ateşte pişiriyoruz; üzerine ağırlık koymak sarmaları sıkı tutuyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etsiz Sebze Güveci

İri doğranmış kabak, patlıcan, biber, patates ve domatesi sarımsakla güveçte fırınlıyoruz; et olmadan da sebzeler suyunu salıp birbirine karışınca doyurucu oluyor. Kekik bitiriyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etsiz Türlü

Soğanı kavurup patlıcan, kabak, biber, patates ve bezelyeyi rendelenmiş domatesle kısık ateşte pişiriyoruz; uzun pişince sebzeler tek bir tada kavuşuyor. Fırında güveç olarak da olur.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Fırında İslim Kebabı

Közlenmiş patlıcan şeritlerini köftelerin çevresine sarıp fırın kabına diziyoruz; domates ve biberle pişince şekli koruyup az sosla hafif kalıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Fırında Kabak Musakka

Fırında soldurulan kabak dilimlerini kıyma harcıyla katlayıp domates sosuyla pişiriyoruz; kızartma yok, üstüne az kaşar rendelemek yeterli oluyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Fırında Karnıyarık

Közlenip yumuşatılan patlıcanların ortasına kıyma, soğan ve domates harcı dolduruyoruz; kızartmayı atlayıp fırınlayınca yağı azalıyor, sıcak servis iyi gidiyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Fırında Patlıcan Musakka

Fırında yumuşatılan patlıcan ve patatesi kıyma harcıyla katlıyoruz; beşamel yerine üstüne süzme yoğurt sürünce daha hafif bir musakka çıkıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Fırında Patlıcan Oturtma

Patlıcan ve kıyma harcını fırın kabına sırayla dizip domates-biberle kapatıyoruz; karnıyarığa göre daha hızlı, kaba biraz su eklemek kurumasını önlüyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Kapuska

Kıyma ve soğanı kavurup salçayı ekledikten sonra ince doğranmış lahanayı az suyla yumuşayana dek pişiriyoruz; kışlık, doyurucu bir yemek, etsiz de yapılabilir.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Kıymalı Bezelye

Kavrulmuş kıymaya havuç, bezelye ve salçayı ekleyip az suyla pişiriyoruz; bezelyenin tatlılığı kıymayla güzel bir denge kuruyor. Patates eklerseniz doyuruculuğu artıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Kıymalı Karnabahar Yemeği

Kavrulmuş kıyma ve domatesin üzerine karnabahar çiçeklerini dizip az suyla pişiriyoruz; karnabahar sosa doyunca sade tadı zenginleşiyor. Üzerine sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Kıymalı Pazı

Kavrulmuş kıymaya doğranmış pazıyı ekleyip çökene dek çeviriyor, bulgur ve az suyla pişiriyoruz; bulgur suyu bağlarken pazı yumuşuyor. Sarımsaklı yoğurtla servis çok yakışıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Kıymalı Pırasa

Kavrulmuş kıymaya halka pırasa ve havucu ekleyip pirinç ve az suyla pişiriyoruz; pırasa uzun pişince tatlanıyor, kıyma doygunluk veriyor. Limon sıkmak son tazeliği katıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Orman Kebabı

Mühürlenmiş eti salçayla kavurup küp patates, havuç ve bezelyeyle uzun uzun pişiriyoruz; sebzeler etin suyuna doyup birbirine karışıyor. Yanında bol salatayla dengeleniyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Tavuklu Bamya

Kavrulmuş tavuk ve domatesin üstüne bamyayı dizip az su ve limonla pişiriyoruz; limon bamyanın ağdasını kesip taneleri diri tutuyor. Kuru bamya kullanırsanız önce ıslatmak gerekiyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Tavuklu Ispanak

Kavrulmuş tavuğa ıspanağı ekleyip çökene dek çeviriyor, pirinç ve az suyla pişiriyoruz; pirinç suyu bağlarken tavuk yemeğe doygunluk katıyor. Üzerine sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Tavuklu Kabak Yemeği

Kavrulmuş tavuk ve domatesin üstüne iri kabakları alıp az suyla pişiriyoruz; kısa pişince kabak diri kalıyor, tavuk yemeği doyuruyor. Nane hafif bir yaz kokusu katıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Tavuklu Sebze Yemeği

Kavrulmuş tavuğa küp havuç, kabak, bezelye ve biberi ekleyip salça ve az suyla pişiriyoruz; sebzeler tavukla renkli, dengeli bir tabağa dönüşüyor. Diri sebze için süreyi kısaltabilirsiniz.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Tavuklu Sebzeli Güveç

Mühürlenmiş tavuğun üstüne kabak, biber, patlıcan ve domatesi dizip fırında pişiriyoruz; güveçte sebzeler suyunu salıp tavukla tek bir tada kavuşuyor. Sarımsak tabağa derinlik katıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Tavuklu Türlü

Mühürlenmiş tavuğu soğanla kavurup patlıcan, kabak, biber, patates ve domatesle uzun uzun pişiriyoruz; sebzeler tavuğun suyunda birbirine karışıyor. Fırında güveç olarak da yapılabiliyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etli Kuru Fasulye

Eti soğanla mühürleyip salça-baharatla kavurduktan sonra haşlanmış fasulyeyle pişiriyoruz; kısık ateşte fasulye etin suyunu emip koyulaşıyor. Düdüklüde daha da hızlanıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etli Patlıcan Yemeği

Mühürlenmiş eti soğan-biberle kavurup küp patlıcan ve domatesle pişiriyoruz; patlıcan sosa doyup kadifemsi bir dokuya geliyor. Düdüklü tencerede epey hızlanıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Etli Türlü

Mühürlenmiş etin yanına kabak, biber, patlıcan ve domatesi doğrayıp fırında ya da kısık ateşte birlikte pişiriyoruz; sebzeler suyunu salıp tek bir tada kavuşuyor. Güveçte daha aromalı.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Kıymalı Ispanak

Soğanı kavurup kıymayı rengi dönene dek pişiriyor, doğranmış ıspanağı ekleyip kısık ateşte suyunu çektiriyoruz; ıspanak kıymayla doyurucu bir yemeğe dönüşüyor. Az salça renk katıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Kıymalı Kabak Yemeği

Soğan-kıymayı kavurup doğranmış kabak ve domatesle kısık ateşte pişiriyoruz; kabak kıymanın suyunu emip yumuşuyor. Düdüklü tencerede kısa sürede hazır oluyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Kıymalı Patlıcan Yemeği

Küp patlıcanı tuzlu suda beklettikten sonra soğan-kıyma ve domatesle kısık ateşte pişiriyoruz; tuzlu su acısını alıyor, patlıcan kıymayla kadifemsi bir tada geliyor. Hafif közlemek aromayı derinleştiriyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Kıymalı Semizotu

Soğan-kıymayı kavurup ayıklanmış semizotu ve domatesle suyunu çekene dek pişiriyoruz; semizotunun hafif ekşimsi tadı kıymayla dengeleniyor. Yanında az sarımsaklı yoğurtla güzel.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Kıymalı Taze Fasulye

Soğanı kavurup kıymayı pişirdikten sonra ayıklanmış taze fasulye ve domatesle kısık ateşte yumuşayana dek pişiriyoruz; kıyma fasulyeye ev yemeği sıcaklığı katıyor. Düdüklüde hızlanıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Tas Kebabı

Kuşbaşıyı soğanla mühürleyip baharatladıktan sonra az suyla kısık ateşte yumuşayana dek pişiriyoruz; sabırlı pişirmek eti çatal batacak kıvama getiriyor. Defne ve tane karabiber aroma katıyor.

Ana Yemek — Sulu / Kıymalı Sebze

Ketojenik Tabak

6 tarif

Yalnızca ketojenik / çok düşük karbonhidratlı diyetlerde kullanılır; standart diyetlerde bu kategoriden seçim yapılmaz.

Cevizli Pestolu Bonfile

Izgara bonfileyi roka yatağına dizip sıcakken üzerine pesto geziyor, iri ceviz ve avokadoyla tamamlıyoruz; pestonun fesleğeni etle çok yakışıyor.

Ketojenik Tabak

Kremalı Fesleğenli Tavuk Tabağı

Jülyen tavuğu soteleyip krema ve pestoyla kaplıyor, salatalık şeritleri ve avokadoyla tabaklıyoruz; pestonun fesleğeni kremayla ipeksi bir sosa dönüşüyor. Krema yerine labne de olur.

Ketojenik Tabak

Mascarpone Soslu Bonfile

Izgara bonfileyi sotelenmiş kabak-mantar-brokoli ve roka üstüne alıp sıcakken mascarpone geziyoruz; mascarpone sıcakla eriyip ipeksi bir sosa dönüşüyor. Labne ile de olur.

Ketojenik Tabak

Mayonezli Tavuk Tabağı

Pişmiş tavuğu küp doğrayıp mayonez, kornişon ve dereotuyla harmanlıyor, yeşillik üstünde avokado ve cevizle sunuyoruz; turşu mayonezi keskinleştiriyor. Yarısını yoğurtla hafifletebilirsiniz.

Ketojenik Tabak

Pestolu Avokadolu Tavuk

Izgara tavuğu pestoyla harmanlayıp avokadonun yarısını ezerek tabana yayıyor, yarısını dilimliyoruz; pesto ve avokado tavuğa kremsi bir yeşillik katıyor. Kabak çekirdeği çıtırlık veriyor.

Ketojenik Tabak

Somonlu Labneli Tabak

Izgara somonu yeşillik tabanına alıp limonla çırptığımız labne ve avokadoyla tamamlıyoruz; labne ekşi krema gibi somonun yağını dengeliyor. Somonu fırında da pişirebilirsiniz.

Ketojenik Tabak

Keto

11 tarif

Avokadolu Yumurta Kahvaltısı

Doyurucu, ketojeniğe uygun ve 15 dakikada hazır; güne sağlıklı bir başlangıç.

15 dk420 kcal

Bademli Chai'li Limonlu Keto Kurabiye

Limonun ferahlığı ve chai baharatlarının sıcaklığı bir arada, düşük karbonhidratlı badem unlu kurabiye.

30 dk140 kcal

Ketojenik Sert Nuga

Eritritol şurubunu çırpılmış yumurta akına yedirip kısık ateşte koyulaştırıyor, kavrulmuş fındıkların üzerine döküyoruz; düşük ısıda uzun bekleyince şekersiz, sert bir nuga oluyor.

2 sa 40 dk120 kcal

Keto Espresso ve Çikolatalı Cheesecake

Badem unlu tabana kakao, espresso ve krem peynirden yaptığımız dolguyu döküyoruz; fırın istemeden buzdolabında donuyor, çırpılmış krema hafif bir doku veriyor.

30 dk340 kcal

Ketojenik Kakao Bar

Eritilmiş hindistan cevizi yağına kakao ve eritritolü çırpıp kalıba döküyoruz; buzdolabında sertleşen şekersiz bir çikolata bar, üzerine ceviz ya da badem ekleyebilirsiniz.

15 dk130 kcal

Ketojenik Rulo Pizza

Yumurta ve krem peynirden ince bir taban pişirip üzerine domates sosu, mozzarella ve sucuk koyuyoruz; yağlı kağıtla rulo yapıp dilimleyince unsuz bir pizza görünümü alıyor.

35 dk420 kcal

Keto Ton Balıklı Kabak Sandal

Kabakları ikiye bölüp içlerini oyduktan sonra ton balığı, yumurta ve badem unlu harçla dolduruyoruz; üzerine peynir rendeleyip fırınlayınca doyurucu bir sandal çıkıyor.

45 dk220 kcal

Ketojenik Püreli Çanak Köfte

Baharatlı kıyma harcını çanak biçiminde şekillendirip içine avokado-peynir püresi koyuyoruz; fırında kızardıktan sonra salça sosuyla kaplayıp biraz daha pişiriyoruz.

1 sa520 kcal

Ketojenik Patlıcan Salatası

Tuzlayıp suyunu aldığımız patlıcanları kızartıp püre yapıyoruz; sarımsak, kimyon, kapya ve sirkeyle pişince közlemeyi andıran, sıcak ya da soğuk yenen bir salata oluyor.

50 dk160 kcal

Dereotlu Kaşarlı Omlet

6 dakikada hazır, ferah aromalı ve protein zengini klasik keto omleti.

6 dk310 kcal

Ketojenik Mantarlı Omlet

Mantarları tereyağında kavurduktan sonra çırpılmış yumurtayı döküp mantar ve peyniri serperek katlıyoruz; her iki yüzü altın renge gelince taze maydanozla servis edin.

15 dk390 kcal

Yüksek Protein

1 tarif

Fırında Baharatlı Tavuk

Yüksek proteinli, az yağlı ve baharatlarla zenginleştirilmiş pratik bir ana yemek.

45 dk320 kcal

Düşük Karb

1 tarif

Kremalı Mantar Çorbası

Düşük karbonhidratlı, kadifemsi ve ısıtan bir çorba; akşamları için ideal.

30 dk240 kcal

Sağlıklı Tarifler

Size özel bir plana ne dersiniz?

Bu tarifler yolculuğunuzun bir parçası. Hedeflerinize ve yaşam tarzınıza birebir uyan, sürdürülebilir bir beslenme planı için birlikte çalışabiliriz.

Randevu Alın Hakkımda