Hangi balıkta ne kadar omega 3 var? Hamsiden somona balıkların EPA ve DHA tabloları

Haftalık omega 3 hedefi için kaç gram hamsi, kaç gram levrek gerekir? Ülkemizde tüketilen balıkların 100 gramdaki EPA+DHA ve yağ aralıkları, kaynaklarıyla.

Yayın: 21 Ekim 2026Son güncelleme: 21 Ekim 2026

Uskumru
EPA+DHA (mg/100 g)
650-4500
Yağ (g/100 g)
2-24
Haftalık 1750 mg için
39-269
Not
ithal; ilkbaharda yağı düşük
Dayanak
USDA FoodData Central; CIQUAL; Matvaretabellen (ağustos-aralık ve şubat-haziran avı ayrı)
Hamsi
EPA+DHA (mg/100 g)
1200-3900
Yağ (g/100 g)
5-14
Haftalık 1750 mg için
45-146
Not
kışın yüksek, yazın düşük
Dayanak
TürKomp; Trabzon'da aylık ölçüm (Karslı 2025); Bulgar Karadenizi (Merdzhanova 2021); USDA; CIQUAL
Tirsi
EPA+DHA (mg/100 g)
1250-3500
Yağ (g/100 g)
13-16
Haftalık 1750 mg için
50-140
Not
yaban
Dayanak
TürKomp; Bulgar Karadenizi ölçümleri (Merdzhanova 2013, 2021)
Palamut
EPA+DHA (mg/100 g)
460-3600
Yağ (g/100 g)
3-15
Haftalık 1750 mg için
49-380
Not
yağsız örnekte düşük
Dayanak
TürKomp; Bulgar Karadenizi (Merdzhanova 2021)
Zargana
EPA+DHA (mg/100 g)
570-3150
Yağ (g/100 g)
3-12
Haftalık 1750 mg için
56-307
Not
kışın yüksek
Dayanak
TürKomp; Doğu Karadeniz mevsimsel ölçüm (Tufan 2018); Merdzhanova 2021; CIQUAL
Sardalya (taze)
EPA+DHA (mg/100 g)
320-3190
Yağ (g/100 g)
1-11
Haftalık 1750 mg için
55-547
Not
Adriyatik ölçümü
Dayanak
Adriyatik'te aylık ölçüm (Šimat 2020)
Lüfer
EPA+DHA (mg/100 g)
770-2400
Yağ (g/100 g)
4-16
Haftalık 1750 mg için
73-227
Not
yaban
Dayanak
TürKomp; Merdzhanova 2021; USDA
Somon (kültür)
EPA+DHA (mg/100 g)
900-2000
Yağ (g/100 g)
12-16
Haftalık 1750 mg için
88-194
Not
ithal; güncel ölçümler alt uçta
Dayanak
USDA (eski ve güncel kayıt); Matvaretabellen; CIQUAL; Sprague 2016
İstavrit
EPA+DHA (mg/100 g)
480-1750
Yağ (g/100 g)
2-11
Haftalık 1750 mg için
100-365
Not
ilkbaharda düşük
Dayanak
TürKomp; Doğu Karadeniz mevsimsel ölçüm (Tufan 2018); Merdzhanova 2021; CIQUAL
Levrek (kültür)
EPA+DHA (mg/100 g)
730-1000
Yağ (g/100 g)
4-8
Haftalık 1750 mg için
175-240
Not
yetiştirme
Dayanak
TürKomp; Karadeniz kültürü (Kaya Öztürk 2022); CIQUAL
Çipura (kültür)
EPA+DHA (mg/100 g)
465-1110
Yağ (g/100 g)
5-10
Haftalık 1750 mg için
158-376
Not
yetiştirme
Dayanak
TürKomp; CIQUAL; Kaya Öztürk 2022
Alabalık (kültür)
EPA+DHA (mg/100 g)
620-830
Yağ (g/100 g)
5-6
Haftalık 1750 mg için
211-282
Not
yetiştirme
Dayanak
TürKomp; USDA; CIQUAL
Barbunya
EPA+DHA (mg/100 g)
350-1050
Yağ (g/100 g)
2-15
Haftalık 1750 mg için
167-500
Not
yaban
Dayanak
TürKomp; Tufan 2018; Merdzhanova 2013, 2021; Biandolino 2023
Kalkan
EPA+DHA (mg/100 g)
490-700
Yağ (g/100 g)
2-3
Haftalık 1750 mg için
250-357
Not
yaban
Dayanak
TürKomp; Merdzhanova 2021; Matvaretabellen; Kaya Öztürk 2022
Kefal
EPA+DHA (mg/100 g)
325-385
Yağ (g/100 g)
3-4
Haftalık 1750 mg için
455-538
Not
yaban
Dayanak
TürKomp (sarıkulak); USDA; Merdzhanova 2021
Mezgit
EPA+DHA (mg/100 g)
180-260
Yağ (g/100 g)
0,5-1,3
Haftalık 1750 mg için
673-972
Not
yaban
Dayanak
TürKomp; Matvaretabellen; USDA

Balıkların 100 gramdaki EPA+DHA ve yağ aralıkları
Balık	EPA+DHA (mg/100 g)	Yağ (g/100 g)	Haftalık 1750 mg için	Not	Dayanak
Uskumru	650-4500	2-24	39-269	ithal; ilkbaharda yağı düşük	USDA FoodData Central; CIQUAL; Matvaretabellen (ağustos-aralık ve şubat-haziran avı ayrı)
Hamsi	1200-3900	5-14	45-146	kışın yüksek, yazın düşük	TürKomp; Trabzon'da aylık ölçüm (Karslı 2025); Bulgar Karadenizi (Merdzhanova 2021); USDA; CIQUAL
Tirsi	1250-3500	13-16	50-140	yaban	TürKomp; Bulgar Karadenizi ölçümleri (Merdzhanova 2013, 2021)
Palamut	460-3600	3-15	49-380	yağsız örnekte düşük	TürKomp; Bulgar Karadenizi (Merdzhanova 2021)
Zargana	570-3150	3-12	56-307	kışın yüksek	TürKomp; Doğu Karadeniz mevsimsel ölçüm (Tufan 2018); Merdzhanova 2021; CIQUAL
Sardalya (taze)	320-3190	1-11	55-547	Adriyatik ölçümü	Adriyatik'te aylık ölçüm (Šimat 2020)
Lüfer	770-2400	4-16	73-227	yaban	TürKomp; Merdzhanova 2021; USDA
Somon (kültür)	900-2000	12-16	88-194	ithal; güncel ölçümler alt uçta	USDA (eski ve güncel kayıt); Matvaretabellen; CIQUAL; Sprague 2016
İstavrit	480-1750	2-11	100-365	ilkbaharda düşük	TürKomp; Doğu Karadeniz mevsimsel ölçüm (Tufan 2018); Merdzhanova 2021; CIQUAL
Levrek (kültür)	730-1000	4-8	175-240	yetiştirme	TürKomp; Karadeniz kültürü (Kaya Öztürk 2022); CIQUAL
Çipura (kültür)	465-1110	5-10	158-376	yetiştirme	TürKomp; CIQUAL; Kaya Öztürk 2022
Alabalık (kültür)	620-830	5-6	211-282	yetiştirme	TürKomp; USDA; CIQUAL
Barbunya	350-1050	2-15	167-500	yaban	TürKomp; Tufan 2018; Merdzhanova 2013, 2021; Biandolino 2023
Kalkan	490-700	2-3	250-357	yaban	TürKomp; Merdzhanova 2021; Matvaretabellen; Kaya Öztürk 2022
Kefal	325-385	3-4	455-538	yaban	TürKomp (sarıkulak); USDA; Merdzhanova 2021
Mezgit	180-260	0,5-1,3	673-972	yaban	TürKomp; Matvaretabellen; USDA

EPA+DHA: 100 gramdaki miligram · Yağ: 100 gramdaki gram · çiğ, yenebilir kısım

Değerler veri tabanlarında ve yayımlanmış ölçümlerde bildirilen aralıklardır; aynı balığın değeri mevsime ve avlandığı yere göre bu aralığın herhangi bir yerine düşebilir.

Tabloyu indir (CSV)

Yöntem

Veri: TürKomp (Türkiye ulusal besin bileşim veri tabanı), ABD FoodData Central, Fransa CIQUAL ve Norveç Matvaretabellen veri tabanları; Karadeniz ve Akdeniz'de mevsim mevsim yapılan yayımlanmış ölçümler
Veri derleme: 21 Ekim 2026
Birim: 100 gram çiğ balığın yenebilir kısmında EPA+DHA (mg) ve toplam yağ (g)
Aralık: Her balık için kaynaklar arasındaki en düşük ve en yüksek değer; uç ve tutarsız kayıtlar dışarıda bırakılmıştır.
Haftalık miktar: 1750 mg, EFSA'nın yetişkin için günlük 250 mg yeterli alım değerinin yedi katıdır.

Uskumru, kültür somon ve taze sardalya satırları yabancı veri tabanlarına ve ölçümlere dayanır.

İlgili yazı

Bu değerleri nasıl okuyacağınızı şu yazıda bulabilirsiniz: Omega 3 Rehberi

Atıf

Bu tablo CC BY 4.0 lisansıyla, kaynak göstererek (dyteris.com) kullanılabilir.

Atıf için örnek: Eriş D. Hangi balıkta ne kadar omega 3 var? Hamsiden somona balıkların EPA ve DHA tabloları. dyteris.com/veri/omega-3-balik-tablosu

Kaynaklar

TürKomp, Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı. T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı / TÜBİTAK MAM / T.C. Sağlık Bakanlığı. turkomp.tarimorman.gov.tr (erişim: 21 Ekim 2026).
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central: SR Legacy ve Foundation Foods. fdc.nal.usda.gov (erişim: 21 Ekim 2026).
ANSES. Ciqual: Table de composition nutritionnelle des aliments, 2025 sürümü. ciqual.anses.fr (erişim: 21 Ekim 2026).
Mattilsynet. Matvaretabellen. matvaretabellen.no (erişim: 21 Ekim 2026).
Karslı B, Öğretmen ÖY, Emanet M. Proximate composition, fatty acid characteristics, and amino acid profile of European anchovy (Engraulis encrasicolus): monthly and seasonal influences. Front Nutr. 2025;12:1684958.
Tufan B, Balçık Mısır G, Köse S. Comparison of seasonal fatty acid composition in relation to nutritional value of three commercial fish species caught from different zones of Eastern Black Sea. Aquat Sci Eng. 2018;33(1):11-19.
Merdzhanova A, Panayotova V, Dobreva DA, et al. Can fish and shellfish species from the Black Sea supply health beneficial amounts of bioactive fatty acids? Biomolecules. 2021;11(11):1661.
Merdzhanova A, Makedonski L, Stancheva M. Black Sea shad and red mullet as sources of omega 3 fatty acids. Scripta Sci Med. 2013;45(ek 3):18.
Biandolino F, Prato E, Grattagliano A, et al. Effect of different cooking methods on lipid content and fatty acid profile of red mullet (Mullus barbatus). Pol J Food Nutr Sci. 2023;73(1):59-69.
Šimat V, Hamed I, Petričević S, et al. Seasonal changes in free amino acid and fatty acid compositions of sardines, Sardina pilchardus (Walbaum, 1792): implications for nutrition. Foods. 2020;9(7):867.
Kaya Öztürk D. Nutrient quality of cultured fish species in the Black Sea: evaluation of fatty acids, amino acids and fillet colors. Mar Sci Tech Bull. 2022;11(4):501-514.
Sprague M, Dick JR, Tocher DR. Impact of sustainable feeds on omega-3 long-chain fatty acid levels in farmed Atlantic salmon, 2006-2015. Sci Rep. 2016;6:21892.
EFSA. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats. EFSA J. 2010;8(3):1461.

Güncelleme kaydı

21 Ekim 2026: İlk sürüm.