Foto: Lablascovegmenu / Wikimedia Commons · CC BY 2.0
Köz Biberli Karnabahar
Haşlanmış karnabahar, közlenmiş biber şeritleri ve sarımsakla azıcık zeytinyağında sotelenir; biberin dumanlı kokusu karnabahara geçer. Üstüne kıyılmış maydanoz ile renkli bir yan yemek.
- Toplam süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 3 kişilik
- Zorluk
- kolay
Hazırlanışı
- 1
Karnabaharı çiçeklerine ayırın, büyük parçaları ikiye bölün; eşit parçalar aynı sürede pişer.
- 2
Çiçekleri kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzün; karnabaharın diri kalması gerekir, yumuşamayı tavada tamamlayacak.
- 3
Közlenmiş biberlerin kabuklarını ve çekirdeklerini ayıklayıp parmak kalınlığında şeritler hâlinde doğrayın.
- 4
Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın; sarımsağı yakmadan yarım dakika çevirin, karnabaharı ekleyip tuzunu atın.
- 5
Orta ateşte 6-7 dakika soteleyin; biber şeritlerini ekleyip 2 dakika daha çevirin, biberin ısınması yeterlidir.
- 6
Ocaktan alıp kalan zeytinyağını, pul biberi ve maydanozu ekleyin.
İpuçları & Alternatifler
- Diyetinize rahat girecek, az yağlı bir yan yemek.
- Biberleri evde közlüyorsanız kabukları her yerden kararana dek pişirin, sonra kapalı bir kapta 10 dakika bekletin; buhar kabuğu gevşetir ve soyma kolaylaşır.
- Biber şeritlerini en sonda ekleyin; közlenmiş biber tavada uzun pişince dağılır.
- Pul biberi ocaktan sonra ekleyin; pul biber sıcak tavada kolayca yanar ve tadı acılaşır.
- Buzdolabında kapalı bir kapta iki gün dayanır.
Bu tarifler danışanlarımın kişiye özel beslenme planlarında kullanılıyor.
Size özel bir plan için görüşelim.
