Foto: The_a DoTe / Pexels
Sarımsaklı Mantar Sotesi
Mantarlar yüksek ateşte, saldıkları su çekilip renk alana dek sotelenir; sarımsak yanmaması için son dakikada girer. Kekik ve ince kıyılmış maydanoz ile ekmek üstüne de yakışan bir sote.
- Toplam süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 3 kişilik
- Zorluk
- kolay
Hazırlanışı
- 1
Mantarları suya tutmak yerine nemli bir kağıt havluyla silin; suya doyan mantar tavada kızarmak yerine haşlanır.
- 2
Mantarları dörde bölün; çok küçük doğramayın, mantar pişerken epey küçülür.
- 3
Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını yüksek ateşte ısıtın; mantarları tek sıra hâlinde yayın.
- 4
İlk üç dakika mantarları karıştırmayın; sonra ara ara çevirerek, saldıkları su çekilip renk alana dek 8-10 dakika pişirin.
- 5
Sarımsağı ve kekiği son bir dakikada ekleyip çevirin; tuzu da bu aşamada atın. Erken atılan tuz mantarın suyunu çıkarır ve renk almasını geciktirir.
- 6
Ocaktan alıp kalan zeytinyağını ve maydanozu ekleyin, karıştırıp servis edin.
İpuçları & Alternatifler
- Diyetinize rahat girecek, az yağlı bir yan yemek.
- Tavayı kalabalık etmeyin; üst üste binen mantarlar kızarmak yerine buharda pişer. Gerekirse iki parti hâlinde soteleyin.
- Kızarmış tam buğday ekmeğinin üstünde servis ederseniz ortaya doyurucu bir ara öğün çıkar.
- Sabah kahvaltısında yumurtanın yanına da iyi gider.
- Buzdolabında kapalı bir kapta iki gün dayanır.
Bu tarifler danışanlarımın kişiye özel beslenme planlarında kullanılıyor.
Size özel bir plan için görüşelim.
