Foto: Mahmut Zeytin / Pexels
Yan Yemek, Zeytinyağlı / Sebze
Babagannuş
Közlenmiş patlıcanı ezip tahin, sarımsak ve limonla kremsi kıvama çırpın; dumanlı tat tahinle yuvarlanır. Üzerine biraz nar ekşisi ile harika olur.
- Toplam süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 3 kişilik
- Zorluk
- kolay
Hazırlanışı
- 1
Patlıcanları ocakta ya da fırında kabukları tamamen kararana kadar közleyin.
- 2
Közlenmiş patlıcanları kapalı bir kapta on dakika bekletin; kendi buharı kabuğu gevşetir ve kabuk kolayca soyulur.
- 3
Patlıcan etini süzgece alıp fazla suyunu süzün, sonra çatalla ezin.
- 4
Tahini, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu ve tuzu ekleyip kremsi kıvama gelene kadar çırpın.
- 5
Servis tabağına yayın, zeytinyağını üzerinde gezdirin ve maydanozla bitirin.
İpuçları & Alternatifler
- Diyetinize rahat girecek, az yağlı bir meze.
- Patlıcanın suyunu süzmezseniz karışım sulu kalabilir, kıvamı veren süzgeç ile yapacağınız süzme işlemidir.
- Zeytinyağını karışımın içine katmak yerine servis sırasında üzerine gezdirin; yağın kokusu böyle daha belirgin kalır.
- Üzerine bir tatlı kaşığı nar ekşisi gezdirirseniz patlıcanın dumanlı tadına ekşi bir uç eklersiniz.
- Buzdolabında kapalı bir kapta iki gün dayanır; soğuk servis ettiğinizde kıvamı daha da toparlanır.
Bu tarifler danışanlarımın kişiye özel beslenme planlarında kullanılıyor.
Size özel bir plan için görüşelim.
İlgili Tarifler
