Foto: Gözde Z. (Pexels)
İmam Bayıldı
Patlıcanlar közlenip yumuşatılır, soğan, domates ve sarımsaktan hazırlanan harç içlerine doldurulur, fırında az suyla pişer. Soğuk servis edildiğinde tadı daha da toparlanan bir yemek.
- Toplam süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- orta
Hazırlanışı
- 1
Patlıcanları ocakta ya da fırında kabukları kararıp içleri yumuşayana dek közleyin.
- 2
Közlenmiş patlıcanları kapalı bir kapta on dakika bekletin, sonra kabuklarını soyun ve bütün kalacak biçimde uzunlamasına yarın.
- 3
Tavada zeytinyağının yarısını ısıtın; soğanı ve sarımsağı renk almadan 3 dakika çevirin.
- 4
Domatesi ekleyip suyunu çekene kadar 5 dakika pişirin, tuzunu atın.
- 5
Harcı patlıcanların yarıklarına doldurun, fırın kabına dizin ve kenardan yarım su bardağı sıcak su gezdirin.
- 6
180 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkınca kalan zeytinyağını ve maydanozu üzerine ekleyin.
İpuçları & Alternatifler
- Diyetinize rahat girecek, az yağlı bir zeytinyağlı.
- Patlıcanları közlerken bir iki yerinden çatalla delin; buhar çıkışı olmazsa patlıcan fırında patlar.
- Harcı patlıcanların içine sıkıştırmayın; gevşek doldurursanız domatesin suyu patlıcana daha iyi geçer.
- Oda sıcaklığına indikten sonra ya da buzdolabından çıkmış hâliyle servis edin.
- Buzdolabında kapalı bir kapta üç gün dayanır.
Bu tarifler danışanlarımın kişiye özel beslenme planlarında kullanılıyor.
Size özel bir plan için görüşelim.
