Foto: E4024 / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Zeytinyağlı Patlıcan
Közlenip soyulan patlıcanlar biber, domates ve sarımsakla az suda pişirilip soğutulur; köz patlıcana hafif dumanlı bir tat katar. Soğuk servis ve yanında bir kâse yoğurt ile yaz sofrasına güzel bir seçenek.
- Toplam süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 3 kişilik
- Zorluk
- orta
Hazırlanışı
- 1
Patlıcanları bir iki yerinden çatalla delin ve ocakta ya da fırında, kabukları kararıp içleri yumuşayana dek közleyin.
- 2
Közlenmiş patlıcanları kapalı bir kapta on dakika bekletin; buharda bekleyen kabuk elle kolayca soyulur. Soyduğunuz patlıcanları iri parçalara ayırın.
- 3
Tavada zeytinyağının yarısını ısıtın; sarımsağı ve doğranmış biberi 2 dakika çevirin.
- 4
Küp doğranmış domatesi ekleyip suyunu çekene kadar 5 dakika pişirin, tuzunu atın.
- 5
Patlıcan parçalarını ekleyin, yarım su bardağı sıcak suyu kenardan gezdirin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- 6
Ocağı kapatıp kalan zeytinyağını ekleyin. Yemek oda sıcaklığına gelince ya da buzdolabında soğuduktan sonra, üzerine maydanoz serperek servis edin.
İpuçları & Alternatifler
- Diyetinize rahat girecek, az yağlı bir zeytinyağlı.
- Patlıcanları közlemeden önce mutlaka delin; buhar çıkışı olmazsa patlıcan közde patlar.
- Patlıcanları tavada fazla karıştırmayın; közlenmiş patlıcan yumuşaktır ve karıştırdıkça ezilir.
- Yanına bir kâse yoğurt koyduğunuzda ortaya dolgun bir öğün çıkar.
- Buzdolabında kapalı bir kapta üç gün dayanır.
Bu tarifler danışanlarımın kişiye özel beslenme planlarında kullanılıyor.
Size özel bir plan için görüşelim.
