Foto: Czapp Árpád / Pexels
Közlenmiş Patlıcan
Patlıcanlar kabukları kararana dek közlenir, soyulup kıyılır ve sarımsaklı yoğurtla harmanlanır. Üzerine gezdirdiğimiz azıcık zeytinyağı ile dumanlı, serin bir meze.
- Toplam süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 3 kişilik
- Zorluk
- kolay
Hazırlanışı
- 1
Patlıcanları bir iki yerinden çatalla delin; buhar çıkışı olmazsa patlıcan közde patlar.
- 2
Patlıcanları ocağın közünde ya da fırının ızgara ayarında, ara ara çevirerek kabukları kararıp içleri iyice yumuşayana dek közleyin.
- 3
Közlenen patlıcanları kapalı bir kapta 10 dakika bekletin, kabuklarını elinizle sıyırıp saplarını kesin.
- 4
Patlıcanları kesme tahtasında bıçakla kıyın ve limon suyunu hemen ekleyin; limon patlıcanın kararmasını önler.
- 5
Sarımsağı tuzla birlikte ezip yoğurtla karıştırın, kıyılmış patlıcanla harmanlayın.
- 6
Servis kabına alıp üzerine zeytinyağını gezdirin.
İpuçları & Alternatifler
- Diyetinize rahat girecek, hafif bir meze.
- Soyduktan sonra patlıcanın üzerinde kalan yanık kabuk parçalarını ayıklayın; yanık kabuk mezeye acı bir tat bırakır.
- Bir yemek kaşığı tahin eklerseniz ortaya babagannuşa benzeyen, susam kokulu bir meze çıkar.
- Üzerine biraz nar ekşisi ile harika olur.
- Mezeyi hazırladığınız gün tüketin; sarımsak beklerken keskinleşir.
Bu tarifler danışanlarımın kişiye özel beslenme planlarında kullanılıyor.
Size özel bir plan için görüşelim.
