Foto: Markus Winkler / Pexels
Patlıcan Haydari
Közlenmiş patlıcan süzme yoğurt, sarımsak ve dereotuyla karıştırılıp buzdolabında dinlendirilir. Üzerine gezdirdiğimiz pul biberli zeytinyağı ile harika bir lezzet.
- Toplam süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 3 kişilik
- Zorluk
- kolay
Hazırlanışı
- 1
Patlıcanları bir iki yerinden çatalla delin ve ocakta ya da fırında, kabukları kararıp içleri yumuşayana dek közleyin.
- 2
Közlenmiş patlıcanları kapalı bir kapta on dakika bekletin, kabuklarını soyun ve koyu renkli suyunu süzdükten sonra çatalla ezin.
- 3
Sarımsağı tuzla birlikte ezin; tuz sarımsağın ezilmesini kolaylaştırır ve tadının eşit dağılmasını sağlar.
- 4
Ezilmiş patlıcanı, süzme yoğurdu, sarımsağı ve kıyılmış dereotunu bir kapta karıştırın.
- 5
Haydariyi buzdolabında 15 dakika dinlendirin; bu bekleme sarımsağın kokusunu yoğurda geçirir.
- 6
Servisten hemen önce zeytinyağını küçük bir tavada kısık ateşte ısıtıp pul biberi ekleyin; renklenen yağı haydarinin üzerine gezdirin.
İpuçları & Alternatifler
- Diyetinize rahat girecek, doyurucu bir meze.
- Süzme yoğurt bulamazsanız normal yoğurdu tülbente alıp buzdolabında birkaç saat süzün; süzülen yoğurt haydariye kaşık tutan bir kıvam verir.
- Üzerine bir yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz serpmek güzel bir seçenek.
- Etli sebze yemeklerinin yanında serin bir denge kurar.
- Buzdolabında kapalı bir kapta iki gün dayanır; sarımsak beklerken keskinleşir, ilk gün tüketmek iyi bir fikir.
Bu tarifler danışanlarımın kişiye özel beslenme planlarında kullanılıyor.
Size özel bir plan için görüşelim.
