Foto: W.carter / Wikimedia Commons · CC0
Buharda Kuşkonmaz
Kuşkonmazlar buharda kıtır kalacak şekilde kısa pişirilir, limon ve zeytinyağıyla servis edilir. Kuşkonmazları buzlu sudan geçirmek parlak yeşil rengini korumak için iyi bir fikir.
- Toplam süre
- 15 dk
- Porsiyon
- 2 kişilik
- Zorluk
- kolay
Hazırlanışı
- 1
Kuşkonmazların dip kısmını elinizle bükerek kırın; sap, odunsu bölümün bittiği yerden kendiliğinden ayrılır. Elinizde kalan üst kısımların tamamı yenir.
- 2
Geniş bir tencereye iki parmak su koyup kaynatın; buhar sepetini ya da metal süzgeci suya değmeyecek biçimde tencereye oturtun.
- 3
Kuşkonmazları sepete tek kat yayın, kapağı kapatın ve 4-5 dakika pişirin. Bıçak ucu sapa dirençsiz giriyorsa kuşkonmaz hazırdır.
- 4
Pişen kuşkonmazları hemen buzlu suya alıp bir dakika bekletin; buzlu su pişmeyi durdurur ve parlak yeşil rengi korur.
- 5
Kuşkonmazları süzüp temiz bir bezle kurulayın, servis tabağına dizin.
- 6
Üzerine zeytinyağını gezdirin, limonu sıkın ve tuzu serpin.
İpuçları & Alternatifler
- Diyetinize rahat girecek, az yağlı bir zeytinyağlı.
- Kalın saplı kuşkonmaz kullanıyorsanız sapların alt yarısını sebze soyucusuyla inceltin; böylece uç ile sap aynı sürede pişer.
- Buzlu su hazırlamak istemezseniz kuşkonmazları musluğun altında soğuk suyla iyice durulayın; rengi yine büyük ölçüde korunur.
- Servis ederken üzerine taze çekilmiş karabiber ya da limon kabuğu rendesi serpebilirsiniz.
- Buzdolabında kapalı bir kapta iki gün dayanır; soğuk hâliyle salataların içine de yakışır.
Bu tarifler danışanlarımın kişiye özel beslenme planlarında kullanılıyor.
Size özel bir plan için görüşelim.
