Foto: Fer ID (Pexels)
Dereotlu Kabak Tarator
Rendelenmiş kabak hafif sotelenip soğutulur, sonra sarımsaklı yoğurt, dövülmüş ceviz ve dereotuyla harmanlanır. Ekmek üstünde serinletici bir meze.
- Toplam süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 3 kişilik
- Zorluk
- kolay
Hazırlanışı
- 1
Kabakları rendenin iri tarafıyla rendeleyin, üzerine bir tutam tuz serpip beş dakika bekletin. Bekleyen kabak suyunu salar; bu suyu avucunuzla iyice sıkın, yoksa tarator sulu kalabilir.
- 2
Tavada zeytinyağının yarısını ısıtın; suyu sıkılmış kabağı orta ateşte beş-altı dakika, kalan suyunu da çekene dek çevirerek soteleyin.
- 3
Sotelenen kabağı geniş bir kaba alın ve oda sıcaklığına gelene dek soğutun; sıcak kabak yoğurdu sulandırır.
- 4
Süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın; soğuyan kabağı ekleyip harmanlayın.
- 5
Cevizi havanda dövün ya da bıçakla iri kıyın, dereotunu ince kıyın; ikisini de karışıma katın.
- 6
Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin ve taratoru buzdolabında yarım saat dinlendirin; dinlenen tarator kıvamına oturur.
İpuçları & Alternatifler
- Diyetinize rahat girecek, hafif bir meze.
- Ekmek üstüne sürerek ya da ızgara etin ve sebzenin yanında servis edebilirsiniz.
- Üzerine gezdireceğiniz zeytinyağına bir tutam pul biber karıştırırsanız tarator hem renklenir hem hafifçe acılanır.
- Süzme yoğurt bulamazsanız normal yoğurdu temiz bir tülbentte yarım saat süzün; koyu yoğurt taratoru toparlar.
- Buzdolabında kapalı bir kapta iki gün dayanır; servisten önce bir kez karıştırmanız yeterlidir.
Bu tarifler danışanlarımın kişiye özel beslenme planlarında kullanılıyor.
Size özel bir plan için görüşelim.
