Foto: Angela Khebou / Pexels
Közlenmiş Biber
Kırmızı biberler kabukları kararana dek közlenir, soyulup şerit doğranır; sarımsak, limon ve azıcık zeytinyağıyla dinlendirilir. Söğüş tabağının yanında güzel bir meze.
- Toplam süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 3 kişilik
- Zorluk
- kolay
Hazırlanışı
- 1
Biberleri ocağın közünde ya da fırının ızgara ayarında, ara ara çevirerek kabukları her yerden kararana dek pişirin.
- 2
Közlenen biberleri kapalı bir kapta 10 dakika bekletin; biberin buharı kabuğu gevşetir ve soymayı kolaylaştırır.
- 3
Kabukları elinizle sıyırın, sap ve çekirdekleri ayıklayın. Biberleri suya tutmayın; su közün kokusunu götürür.
- 4
Biberleri parmak kalınlığında şeritler hâlinde doğrayıp servis kabına alın.
- 5
Sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu küçük bir kapta karıştırıp biberlerin üzerine gezdirin.
- 6
Üstüne maydanozu serpin ve buzdolabında en az 15 dakika dinlendirin; bu bekleme sarımsağın kokusunu biberlere geçirir.
İpuçları & Alternatifler
- Diyetinize rahat girecek, az yağlı bir meze.
- Biberleri fırında közlüyorsanız tepsiye pişirme kâğıdı serin; tepsiye akan biber suyu yanıp acı bir koku bırakabilir.
- Kırmızı biberin yanına birkaç yeşil ve sarı biber eklerseniz tabak renklenir; közleme süresi hepsinde aynıdır.
- Peynirli kahvaltıların ve söğüş tabaklarının yanına iyi gider.
- Buzdolabında kapalı bir kapta üç gün dayanır; közün kokusu ikinci gün daha da oturur.
Bu tarifler danışanlarımın kişiye özel beslenme planlarında kullanılıyor.
Size özel bir plan için görüşelim.
