Foto: pelican / Flickr · CC BY-SA 2.0
Yan Yemek, Zeytinyağlı / Sebze
Patlıcan Sotesi
Küp doğranmış patlıcan azıcık zeytinyağında sarımsakla orta ateşte sotelenir, maydanozla tamamlanır. Yanına bir kâse yoğurt ile dolgun bir öğün.
- Toplam süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 3 kişilik
- Zorluk
- kolay
Hazırlanışı
- 1
Patlıcanları iki santim küpler hâlinde doğrayın; parçaları eşit boyda tutarsanız hepsi aynı sürede pişer.
- 2
Küpleri tuzlu suda 10 dakika bekletip süzün; bu bekleme patlıcanın acısını alır.
- 3
Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın; patlıcanları orta ateşte 10-12 dakika, ara ara çevirerek soteleyin.
- 4
Sarımsağı son iki dakikada ekleyin; erken giren sarımsak tavada yanar ve acılaşır.
- 5
Ocaktan alıp kalan zeytinyağını ve maydanozu ekleyin, karıştırıp servis edin.
İpuçları & Alternatifler
- Diyetinize rahat girecek, az yağlı bir yan yemek.
- Patlıcan tavada kuru görünse de yağ eklemeyin; çektiği yağı pişerken geri bırakır.
- Fırında pişirmek isterseniz küpleri 200 derece fırında 20 dakika, kenarları hafifçe kızarana dek pişirin.
- Bir kapya biberi küp doğrayıp patlıcanla birlikte soteleyebilirsiniz; biber yemeğe renk ve tatlılık katar.
- Buzdolabında kapalı bir kapta iki gün dayanır.
Bu tarifler danışanlarımın kişiye özel beslenme planlarında kullanılıyor.
Size özel bir plan için görüşelim.
İlgili Tarifler
