Foto: E4024 / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Zeytinyağlı Bamya
Limonla ovulmuş bamya, kavrulmuş soğan ve domatesle az suda kısık ateşte pişer; limon bamyanın ağdasını keser ve taneleri diri tutar. Soğuk servis edildiğinde tadı iyice oturan, hafif bir zeytinyağlı.
- Toplam süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 3 kişilik
- Zorluk
- kolay
Hazırlanışı
- 1
Bamyaların baş kısmını, tohum kesesini açmadan konik biçimde kesin; kese açılırsa bamya pişerken dağılır.
- 2
Ayıklanmış bamyaları limon suyunun yarısıyla ovup 10 dakika bekletin; limon bamyanın ağdasını keser.
- 3
Tencerede zeytinyağının yarısını ısıtın; yemeklik doğranmış soğanı 3 dakika, pembeleşene dek kavurun.
- 4
Rendelenmiş domatesi ekleyip suyunu çekene dek 5 dakika pişirin, tuzunu atın.
- 5
Bamyaları tencereye yayın; kalan limon suyunu ve yarım su bardağı sıcak suyu kenardan gezdirin. Kapağı kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- 6
Pişerken yemeği kaşıkla karıştırmayın, tencereyi iki yanından tutup hafifçe çevirin; kaşık bamyaların bütünlüğünü bozar. Ocaktan alınca kalan zeytinyağını üzerine gezdirin.
İpuçları & Alternatifler
- Diyetinize rahat girecek, az yağlı bir zeytinyağlı.
- Kuru bamya kullanıyorsanız önce ılık suda 15-20 dakika ıslatın; pişme süresi taze bamyaya göre birkaç dakika uzayabilir.
- Bamyaların küçük ve taze olanını seçin; küçük bamya pişince dağılmadan diri kalır.
- Oda sıcaklığına indikten sonra ya da buzdolabından çıkmış hâliyle servis edin.
- Buzdolabında kapalı bir kapta üç gün dayanır.
Bu tarifler danışanlarımın kişiye özel beslenme planlarında kullanılıyor.
Size özel bir plan için görüşelim.
