Foto: Haydn Blackey / Flickr · CC BY-SA 2.0
Zeytinyağlı Brokoli
Buharda kısa sürede pişen brokoli, ezilmiş sarımsak ve limonla hazırlanan zeytinyağlı sosla harmanlanır; buhar çiçekleri diri ve parlak tutar. Üzerine bir tutam pul biber ile ferah bir meze.
- Toplam süre
- 18 dk
- Porsiyon
- 3 kişilik
- Zorluk
- kolay
Hazırlanışı
- 1
Brokoliyi küçük çiçeklerine ayırın; bol suda yıkayıp süzün.
- 2
Tencerede iki parmak su kaynatın; çiçekleri buhar sepetine yerleştirin, kapağı kapatıp 5-6 dakika buharda pişirin. Çatal sapa kolayca giriyorsa brokoli hazırdır.
- 3
Pişen brokoliyi soğuk sudan geçirin; soğuk su pişmeyi durdurur ve parlak yeşil rengi korur.
- 4
Sarımsağı tuzla birlikte ezin; limon suyu ve zeytinyağının yarısıyla çırparak sos hazırlayın.
- 5
Brokoliyi geniş bir kaseye alın ve sosla harmanlayın; kalan zeytinyağını üzerine gezdirip pul biberi serpin.
İpuçları & Alternatifler
- Diyetinize rahat girecek, az yağlı bir meze.
- Buhar yerine kaynar suda da haşlayabilirsiniz; üç dakikayı geçirmeyin, uzun haşlanan brokoli tadını suya bırakır.
- Brokolinin sapını atmayın; kalın kabuğunu soyup ince dilimlediğinizde sap da çiçeklerle aynı sürede pişer.
- Servis ederken üzerine hafifçe kavrulmuş bir tutam susam ile harika olur.
- Sosuyla bekleyen brokolinin yeşili solabilir; brokoliyi sossuz saklayın, buzdolabında kapalı bir kapta iki gün dayanır.
Bu tarifler danışanlarımın kişiye özel beslenme planlarında kullanılıyor.
Size özel bir plan için görüşelim.
