Foto: Doğu Tuncer / Pexels
Zeytinyağlı Enginar
Limonlu suda bekletilen enginar kalpleri havuç ve bezelyeyle az suda, kısık ateşte pişer; limonlu su enginarın kararmasını önler. Dereotu ve soğuk servis ile enginarın en hafif hâli.
- Toplam süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- kolay
Hazırlanışı
- 1
Enginar kalplerini yarım limon sıkılmış suda bekletin; limon kesilen yüzeyin kararmasını önler.
- 2
Soğanı yemeklik doğrayın, havucu yarım santim kalınlığında halkalar hâlinde dilimleyin.
- 3
Geniş ve alçak bir tencerede zeytinyağının yarısını ısıtın; soğanı renk almadan 2 dakika çevirin.
- 4
Havuç ile bezelyeyi ekleyip 2 dakika daha çevirin, üzerine tuzu serpin.
- 5
Enginar kalplerini içleri yukarı bakacak biçimde sebzelerin üzerine dizin; kalan limon suyunu ve bir su bardağı sıcak suyu kenardan gezdirin.
- 6
Kapağı kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin; enginar çatalla kolayca delinince ocağı kapatın.
- 7
Kalan zeytinyağını ve dereotunu üzerine ekleyin, tencerede oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- 8
Enginarları suyuyla birlikte servis tabağına alın; dilerseniz buzdolabında soğutup öyle sunun.
İpuçları & Alternatifler
- Diyetinize rahat girecek, az yağlı bir zeytinyağlı.
- Yağın yarısını ocaktan sonra eklerseniz kokusu daha belirgin oluyor.
- Dereotunu da en sonda ekleyin; sıcakta pişince kokusu uçuyor.
- Oda sıcaklığında ya da buzdolabından çıkmış hâliyle servis edin, tadına öyle oturuyor.
- İç bakla mevsimindeyseniz bezelyenin yarısını baklayla değiştirebilirsiniz.
- Buzdolabında kapalı kapta üç gün duruyor, öğün hazırlığına uygun.
Bu tarifler danışanlarımın kişiye özel beslenme planlarında kullanılıyor.
Size özel bir plan için görüşelim.
