Bu kategorideki 16 tarif, danışan planlarında kullandığım, diyetisyen onayından geçmiş haliyle yayında.
Beyaz peynir ve avokadoyu dilimleyip söğüş sebze, zeytin ve yeşillikle tabaklıyor, üzerine limon geziyoruz. Avokadoyu ezip peynirin altına yatak da yapabilirsiniz.
Domates ve salatalığı iri söğüş doğrayıp beyaz peynir ve zeytinle geniş tabağa diziyoruz; sebzeye tuz atmadan bırakınca peynir tuzu dengeliyor.
Beyaz peyniri dilimleyip iri kırılmış cevizle taçlandırıyor, söğüş ve yeşillikle tabaklıyoruz. Cevizleri tavada kısa kavurmak kokusunu belirginleştiriyor.
Dereotu, taze soğan ve maydanozu çökelekle pul biber katarak harmanlıyoruz; otlar peynirin sadeliğine tazelik katıyor. Azıcık zeytinyağıyla sürülebilir kıvama gelir.
Dil peynirini elle tel tel ayırıp söğüş domates-salatalık ve zeytinle tabaklıyor, çörek otu serpiyoruz; tel tel doku peyniri daha keyifli kılıyor. Közlenmiş bibere de sarabilirsiniz.
Yağsız tavada iki yüzü kızaran hellimi söğüş domates ve salatalıkla sıcak sunuyoruz; üzerine limon sıkıp nane serpmek tuzlu peyniri dengeliyor.
Hindi füme dilimlerini rulolayıp beyaz peynir ve söğüş sebzelerle tabaklıyoruz; ruloların içine ince salatalık sararsanız hem şık hem tok tutan bir tabak oluyor.
Üç çeşit peyniri küçük porsiyonlar halinde tabağın ayrı köşelerine yerleştirip zeytin ve söğüşle tamamlıyoruz; her peynirin yanına cevizli, kekikli ya da domatesli bir eşlik koyun.
Kaşarı ince dilimleyip söğüş sebzeler ve zeytinle tabaklıyoruz; kaşarı ızgara tavada birkaç saniye mühürlerseniz ılık servis olur, turp dilimleri ferahlık katıyor.
Köy peynirini iri kırıp zeytinleri kekik ve limon kabuğuyla harmanlayarak söğüşle tabaklıyoruz; limon kabuğu zeytine beklenmedik bir parlaklık katıyor. Azıcık zeytinyağı bağlıyor.
Labneyi tabağa yayıp azıcık zeytinyağı ve pul biberle taçlandırıyor, söğüş sebze ve zeytinle çevreliyoruz; labnenin kremsiliği söğüşün tazeliğini dengeliyor. Sarımsak-dereotu da katabilirsiniz.
Loru tabağın ortasına alıp avokado dilimlerini yelpaze açıyor, söğüşle çevreliyoruz; avokadonun kremsiliği lorla buluşunca doyurucu bir kahvaltı oluyor. Limon ve karabiber bitiriyor.
Domates ve mozzarellayı eşit dilimleyip fesleğenle dönüşümlü diziyor, zeytinyağı ve karabiberle bitiriyoruz; fesleğen ikisini bir araya bağlıyor. Birkaç damla nar ekşisi Akdeniz yorumu katıyor.
Oda sıcaklığında dinlendirdiğimiz pastırmayı beyaz peynir ve söğüşle tabaklıyoruz; kısaca tavada ısıtmak pastırmanın çemen kokusunu açıyor. Klasik zengin kahvaltının hafif hali.
Sucuğu yağsız tavada kendi yağıyla pişirip beyaz peynir ve söğüşle ılık servis ediyoruz; sıcak sucuk soğuk kahvaltıya hareket katıyor. Izgara tavada çizgili pişirmek daha iştah açıcı.
Keskin tulum peynirini iri parçalar halinde tabağa alıp kırılmış cevizle söğüş sebzeye eşlik ediyoruz; cevizin yağı tulumun keskinliğini yuvarlıyor. Kekik ve azıcık zeytinyağı tadını açıyor.
