Bu kategorideki 8 tarif, danışan planlarında kullandığım, diyetisyen onayından geçmiş haliyle yayında.
Sirkeli suda poşe ettiğimiz akışkan sarılı yumurtaları sarımsaklı yoğurdun üzerine alıp pul biberli kızgın yağla buluşturuyoruz. Klasik ama her seferinde etkileyici.
Rendelenmiş domatesi sahanda suyunu çekene dek pişirip yumurtaları üzerine kırıyor, kapalı ve kısık ateşte beyazı tutana dek bekletiyoruz. Sarımsak tadı derinleştiriyor.
Yumurtayı istediğiniz kıvamda pişirmek süreye bağlı: akışkan sarı için altı-yedi, tam katı için on-oniki dakika; buzlu suya alınca kabuğu kolay soyuluyor.
Soğan ve kıymayı suyunu çekene dek kavurup baharatlıyor, yumurtaları üzerine kırıp kapaklı pişiriyoruz; kıyma sahanı doyurucu bir öğüne çeviriyor. Küp domates ekleyebilirsiniz.
Biberleri soteleyip rendelenmiş domatesi suyunu çektikten sonra yumurtaları kırıyor, sarısını fazla dağıtmadan toparlıyoruz; klasik menemenin sırrı domatesin iyice çekmesinde. Soğanlısı da yapılır.
Pastırmayı sahanda kısaca ısıtıp yumurtaları üzerine kırıyor, sarısı akışkan kalacak şekilde pişiriyoruz; pastırmanın yağı ve baharatı yumurtaya siniyor. Kapak kapatıp sarıya hafif zar çektirebilirsiniz.
Az yağla ısıttığımız sahanda yumurtaları beyazı tutana, sarısı akışkan kalana dek kapaklı pişiriyoruz; tuzu en sonda atmak beyazı sertleştirmiyor. Az suyla kapatıp buharda da pişirilebiliyor.
Sucukları yağsız sahanda kızdırıp yumurtaları üzerine kırıyor, beyazı tutana dek kapaklı pişiriyoruz; sucuğun yağı ve baharatı yumurtaya siniyor. Çırpıp karıştırarak da pişirilebiliyor.
