Bu kategorideki 16 tarif, danışan planlarında kullandığım, diyetisyen onayından geçmiş haliyle yayında.
Basmatiyi ıslatıp durulayarak nişastasını alıyor, az yağda çevirdikten sonra sıcak suyla tane tane pişiriyoruz. Safran ya da zerdeçal renk ve koku katıyor.
Soğanı kavurup salça ve rendelenmiş domatesle bulguru pişiriyoruz; domates hem renk hem tane tane bir doku veriyor. Yeşil biber eklerseniz aroması derinleşiyor.
Ev erişteyi tuzlu suda haşlayıp süzdükten sonra kuru tavada azıcık yağla hafif kavuruyoruz; kavurmak tane tane, kokulu bir doku veriyor. Az lor ya da cevizle güzel.
Glutensiz makarnayı diri haşlamak önemli, fazla pişince dağılıyor; süzüp soteli sebzelerle ya da yalnızca zeytinyağı-sarımsakla harmanlayarak servis edin.
Kuskusun üzerine sıcak suyu döküp kapağı kapatarak demlendiriyor, çatalla kabartıp limon ve otlarla harmanlıyoruz; domates-salatalık eklerseniz tabuleye yaklaşıyor. Hızlı bir garnitür.
Soğan-biberi kavurup rendelenmiş domatesle bulguru tane tane pişiriyoruz; sebzeler pilava renk ve tat katıyor. Nane ve pul biber son bir tazelik ekliyor.
İyice yıkadığımız kinoayı kavrulmuş sebzelerle suyunu çekene dek pişirip demlendiriyoruz; yıkamak kinoanın acımsı kabuğunu alıyor. Maydanoz ve limon pilava tazelik katıyor.
Şehriyeyi pembeleşene dek kavurup yıkanmış pirinçle sıcak suda pişirip demlendiriyoruz; şehriye pilava kokulu, tane tane bir doku katıyor. Tavuk suyuyla pişirmek lezzeti artırıyor.
İnce bulguru sıcak suyla yumuşatıp bol maydanoz, domates, salatalık, nane ve limonla harmanlıyoruz; maydanozun bolluğu tabuleyi ferah, yeşil bir salataya çeviriyor. Nar ekşisi ekşilik katıyor.
Tam buğday makarnayı bol tuzlu suda diri haşlayıp rendelenmiş domates ve fesleğenli hafif sosla harmanlıyoruz; al dente pişirmek dokusunu korur. Üzerine az rendelenmiş peynir çok yakışıyor.
Soğanı zeytinyağında kavurup bulguru çevirdikten sonra sıcak suyla tane tane pişirip demlendiriyoruz. Salçalı yaparsanız rengi ve tadı koyulaşıyor.
Patatesi kabuğuyla dilimleyip az zeytinyağı ve kekikle fırında çıtırlatıyoruz; airfryer'da daha çabuk oluyor, haşlayıp hafif ezme de yapabilirsiniz.
Tam buğday makarnayı haşlarken ıspanak, yoğurt ve loru blenderdan geçirip kremsi bir sos yapıyoruz; makarnayla harmanlayınca sütlü, hafif bir tabak çıkıyor.
Karabuğdayı yıkayıp iki katı sıcak suyla kısık ateşte pişirip süzüyoruz; soğanla hafif kavurup pilav gibi ya da sebzelerle karıştırıp soğuk salata olarak sunun.
Kinoayı bolca yıkayıp iki katı suyla pişirip demlendiriyoruz; hafif fındıksı tadı pirinç pilavına iyi bir alternatif, limon-zeytinyağıyla ya da soğanla kavurarak sunun.
Yıkanmış pirinci azıcık zeytinyağında kavurup sıcak suyla tane tane pişirip demlendiriyoruz; kavurmak taneleri birbirine yapışmaktan koruyor. Şehriyeli de hazırlanabiliyor.
