Bu kategorideki 22 tarif, danışan planlarında kullandığım, diyetisyen onayından geçmiş haliyle yayında.
Karışık yeşilliği domates, salatalık ve zeytinle buluşturup limon, kekik ve bir çay kaşığı zeytinyağıyla soslıyoruz. Az beyaz peynir eklenince doyuruculuğu artıyor.
İnce doğranmış beyaz lahanayı havuç ve maydanozla harmanlayıp limon ve zeytinyağıyla ovuyoruz; ovmak lahanayı yumuşatıp tadını açıyor. Nar ekşisi ekşilik katıyor.
Domates, salatalık, biber ve soğanı küp doğrayıp maydanozla harmanlıyor, limon ve zeytinyağıyla soslıyoruz; yağsız istenirse sade limon da yetiyor. Her sofraya yakışıyor.
Sebzeleri ince küp doğrayıp cevizle harmanlıyoruz; nar ekşisi ve zeytinyağıyla soslayınca ceviz kıtırlığı öne çıkıyor, nane eklemek ferahlık katıyor.
Rendelenmiş havucu az yağda soldurup soğuttuktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırıyoruz; ceviz serpmek doku katıyor, yağsız isterseniz limonla da olur.
Haşlanmış pancarı rendeleyip limon, ceviz ve azıcık zeytinyağıyla harmanlıyoruz; pancarın toprağımsı tatlılığı cevizle dengeleniyor. Yoğurtla da servis edilebiliyor.
Közlenmiş kırmızı biberleri sarımsak, ceviz ve nar ekşisiyle robottan geçirip ezme kıvamına getiriyoruz; közün dumanı cevizle koyulaşıyor. Pul biber tatlı bir keskinlik katıyor.
Közlenmiş patlıcanı közlenmiş biber, domates ve sarımsakla harmanlayıp limon ve zeytinyağıyla soslıyoruz; hepsi közlenince salata dumanlı, derin bir tat kazanıyor. Maydanoz bitiriyor.
Közlenmiş biber, patlıcan ve domatesi sarımsak ve maydanozla harmanlayıp limon-zeytinyağıyla soslıyoruz; hepsinin közlenmesi salataya tek ve derin bir tat veriyor. Ceviz çıtırlık katıyor.
Doğranmış marulu rendelenmiş havuçla harmanlayıp limon ve azıcık zeytinyağıyla soslıyoruz; sade, çıtır bir yan salata. Mısır eklerseniz tatlımsı bir dokunuş katıyor.
Yıkanmış mevsim yeşilliklerini domates, salatalık ve havuçla harmanlayıp limon ve azıcık zeytinyağıyla soslıyoruz; nar ya da elma dilimleri tatlı bir kontrast katıyor. Her öğüne yakışıyor.
İnce mor lahanayı havuçla harmanlayıp limon ve zeytinyağıyla ovup dinlendiriyoruz; ovmak ve bekletmek lahanayı yumuşatıp rengini canlandırıyor. Elma dilimleri tatlı bir kıtırlık katıyor.
Rokayı nar taneleri ve cevizle harmanlayıp nar ekşisi ve zeytinyağıyla soslıyoruz; narın tatlı-ekşisi rokanın acımsı tadını dengeliyor. Az keçi peyniri zenginlik katıyor.
Rokayı domatesle harmanlayıp limon ve azıcık zeytinyağıyla soslıyoruz; rokanın hafif acımsı tadı domatesin tatlılığıyla dengeleniyor. Parmesan rendesi keskin bir tuzluluk katıyor.
Roka ve tereyi harmanlayıp limon ve zeytinyağıyla soslıyoruz; ikisinin de keskin, hardalımsı tadı birbirini destekliyor. Ceviz serpmek çıtırlık ve gövde katıyor.
Dilimlenmiş salatalığı sarımsaklı yoğurt ve dereotuyla harmanlıyoruz; serinletici, hafif bir yaz salatası. Daha sulu istersen cacık kıvamına da getirilebiliyor.
Semizotu yapraklarını sarımsaklı yoğurtla harmanlıyoruz; semizotunun etli, hafif ekşimsi yaprakları yoğurtla serinletici bir salataya dönüşüyor. Yağsız istenirse yoğurt yerine limon kullanılıyor.
Domates ve salatalığı iri söğüş doğrayıp tabaklıyor, isteğe göre limon ve azıcık zeytinyağı geziyoruz; her sofraya yakışan sade, ferah bir tabak. Turp eklerseniz keskin bir ferahlık katıyor.
Maydanoz, roka, taze soğan ve biberi yıkayıp iri doğrayarak limon dilimiyle tabaklıyoruz; kahvaltı ve et yemeklerinin yanına yakışan tazecik bir yeşillik. Turp keskin bir dokunuş ekliyor.
İnce dilimlenmiş soğanı tuzla ovup suyunu aldıktan sonra sumak, maydanoz ve limonla harmanlıyoruz; ovmak soğanın acılığını alıyor, sumak ekşimsi bir tat veriyor. Kebapların yanına birebir.
İnce dilimlenmiş kırmızı turpu maydanoz ve limonla harmanlıyoruz; turpun keskin, ferah tadı kahvaltı ve et yemeklerinin yanına canlılık katıyor. Yoğurtla da servis edilebiliyor.
Marul, roka ve maydanozu yıkayıp doğrayarak limon ve azıcık zeytinyağıyla hafifçe soslıyoruz; her ana yemeğin yanına yakışan sade bir yeşillik. Avokado eklerseniz doyuruculuğu artıyor.
