Bu kategorideki 25 tarif, danışan planlarında kullandığım, diyetisyen onayından geçmiş haliyle yayında.
Haşlanmış barbunyayı ince kırmızı soğan, maydanoz ve limon-zeytinyağıyla harmanlıyoruz; közlenmiş biber eklenince tadı derinleşiyor. Soğuk servis daha lezzetli.
Haşlanmış börülceyi ince soğan, maydanoz ve limon-zeytinyağıyla harmanlıyoruz; sarımsak eklenince tadı keskinleşiyor. Soğuk dinlendikçe lezzet oturuyor.
Mühürlenmiş eti soğan-domatesle kavurup haşlanmış barbunyayla buluşturuyoruz; barbunya etin suyunu emip kremsi bir tada ulaşıyor. Havuç eklerseniz renk ve tatlılık katıyor.
Mühürlenmiş eti soğan ve rendelenmiş domatesle kavurup haşlanmış nohutla pişiriyoruz; nohut etin suyuna doyup yumuşuyor. Kuru nohutu gece ıslatmak dokusunu güzelleştiriyor.
Haşlanmış nohutu kimyon, sarımsak ve otlarla robottan geçirip köftelerini fırınlıyor, yeşillik yatağında salataya çeviriyoruz; tahin-limon sosu her lokmayı bağlıyor.
Kuru baklayı soğanla yumuşayana dek haşlayıp ezerek kalıba döküyor, soğuyunca dilimliyoruz; limon ve dereotu ferahlık katıyor. Meze tabağının serinletici klasiği.
Nohut, sarımsak ve taze otlar robotta çekilip köfte yapılıyor, kızartmak yerine fırında çeviriyoruz; tahin sosuyla ya da lavaşa sararak yiyin.
Süzülmüş kırmızı fasulyeyi mısır, biber ve maydanozla harmanlayıp limon ve zeytinyağıyla sosluyoruz; kırmızı soğan ve kimyon eklemek tadı yuvarlayıp tok tutuyor.
Kıyma ve soğanı kavurup domatesle buluşturuyor, haşlanmış barbunyayla pişiriyoruz; barbunya kıymanın suyunu emip kremsi bir tada geliyor. Pul biber tadı yuvarlıyor.
Kıyma ve soğanı salçayla kavurup haşlanmış fasulyeyle kısık ateşte pişiriyoruz; kıyma sulu fasulyeye derin bir tat katıyor. Kuru fasulyeyi gece ıslatmak pişme süresini kısaltıyor.
Yeşil mercimeği yarı haşlayıp kavrulmuş kıyma ve domatesle birleştirerek pişiriyoruz; mercimek diri kalırken kıymanın suyunu emiyor. Bulgur eklerseniz daha doyurucu oluyor.
Kıyma ve soğanı salçayla kavurup haşlanmış nohutla kısık ateşte pişiriyoruz; nohut kıymanın suyuna doyup yumuşuyor. Kimyon nohutun tadını tamamlayan baharat oluyor.
Haşlanmış mercimeğe ince bulgur ekleyip dinlendirdikten sonra kavrulmuş soğan, maydanoz ve taze soğanla yoğuruyoruz; bulgur harcı bağlayıp köfte kıvamı veriyor. Marul yaprağına sarınca daha keyifli.
Yarı haşlanmış yeşil mercimeği kavrulmuş soğan ve doğranmış pazıyla pişiriyoruz; pazı çökerken mercimek diri kalıp doku veriyor. Bulgur eklerseniz daha doyurucu oluyor.
Haşlanmış nohutu salatalık, domates ve maydanozla harmanlayıp limon ve zeytinyağıyla soslıyoruz; nohut salatayı doyurucu ve tok tutan bir öğüne çeviriyor. Kimyon tadını yuvarlıyor.
Kavrulmuş soğana ıspanağı ekleyip çökene dek çeviriyor, haşlanmış nohutla kısa pişiriyoruz; nohut ıspanağa gövde katıyor. Üzerine limon sıkmak yemeği ferahlatıyor.
Soğan, havuç ve patatesi kavurup haşlanmış fasulyeyle az su ve limonla pişirip soğuk servis ediyoruz; dinlendikçe tatlar birbirine geçiyor. Bol maydanoz zeytinyağlıya tazelik katıyor.
Haşlanmış fasulyeyi sumaklı soğan, maydanoz ve limon-zeytinyağıyla harmanlıyoruz; sumak fasulyeye ekşimsi bir canlılık katıyor. Haşlanmış yumurta ve domatesle klasik hâline geliyor.
Yarı haşlanmış yeşil mercimeği kavrulmuş havuç, biber ve soğanla az suyla pişiriyoruz; mercimek diri kalırken sebzeler tat katıyor. Kimyon ve pul biber yemeği canlandırıyor.
Kavrulmuş tavuk ve domatesle haşlanmış nohutu az suyla pişiriyoruz; nohut tavuğun suyunu emip yumuşuyor. Kimyon nohutun tadını tamamlayan baharat oluyor.
Haşlanmış yeşil mercimeği ince soğan, maydanoz ve nar ekşisiyle harmanlıyoruz; mercimek taneleri diri kalıp salataya gövde veriyor. Domates eklerseniz sululuk ve tazelik katıyor.
Soğan-havucu kavurup haşlanmış fasulyeyi domates ve az suyla pişirip ılık servis ediyoruz; etsiz haliyle zeytinyağı ve sebzeler fasulyeye hafif, tok tutan bir tat veriyor. Limon ferahlık katıyor.
Soğan-havucu kavurup domatesle haşlanmış nohutu az suda pişirip ılık servis ediyoruz; zeytinyağı ve sebzeler nohuda hafif bir ev tadı veriyor. Üzerine limon sıkmak yemeği canlandırıyor.
Nohudu tahin, limon suyu ve sarımsakla pürüzsüz olana dek blenderdan geçiriyoruz; kimyon derinlik veriyor, üstüne pul biber ve zeytinyağı gezdirip sunun.
Ön haşladığımız yeşil mercimeği soğan-biber ve salçayla sıcak suda pişiriyoruz; ön haşlama pişme süresini kısaltıp taneleri dağılmadan tutuyor. Havuç eklerseniz renk ve tatlılık katıyor.
