Bu kategorideki 25 tarif, danışan planlarında kullandığım, diyetisyen onayından geçmiş haliyle yayında.
Brokoli, pırasa, kereviz ve patatesi birlikte soteleyip haşlıyor, blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kış çorbası elde ediyoruz. Zencefil ve zerdeçal kokusunu taşıyor.
Domates, kapya biber ve sarımsağı fırında közleyip çorbaya çeviriyoruz. Közleme, tencerede kavurmaya göre çok daha yoğun bir tat bırakıyor.
Ispanağı soğan, havuç ve patatesle birlikte pişirip blenderdan geçiriyoruz. Kıvamı patatesten geliyor, krema yok; sütü en sonda ekliyoruz.
Karnabahar, kabak ve havucu soğanla haşlayıp blenderdan geçiriyoruz. Kıvamı krema yerine labneden geliyor, çorba hafif kalıyor.
Soğan ve havucu kavurup bezelye ve patatesle yumuşayana dek pişiriyor, sonra blenderdan geçiriyoruz; kadifemsi bir kıvam oluyor. Nane ve limon ferahlık katıyor.
Soğanı kavurup brokoli ve patatesi haşlıyor, blenderdan geçirip sütle kadifemsi kıvama getiriyoruz. Üzerine az kaşar rendeleyerek servis edebilirsiniz.
Soğan ve salçayı kavurup kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci dağılana dek pişiriyor, nane-pul biberle bitiriyoruz; kızdırılmış nane yağı çorbaya karakterini veriyor.
Soğan ve sarımsağı kavurduktan sonra kabak ile patatesi haşlayıp blenderdan geçiriyoruz; bir kaşık süzme yoğurt kremsileştiriyor, kavrulmuş kabak çekirdeği süslüyor.
Soğanı kavurup küp kereviz ve patatesi ekliyor, yumuşayana dek pişirip blenderdan geçiriyoruz; limon kerevizin toprağımsı tadını dengeliyor, dereotu klasik eşlikçisi.
Soğan-havucu kavurup rendelenmiş domatesle ince lahanayı yumuşayana dek pişiriyoruz; lahana uzun pişince tatlanıp çorbaya gövde veriyor. Pul biber hafif bir sıcaklık katıyor.
Mantar ve soğanı suyunu çekene dek soteleyip un ve sütle koyulaştırıyoruz; mantarın yarısını taneli bırakmak çorbaya doku katıyor. Kremsi ama hafif bir kâse oluyor.
Pırasa ve soğanı tatlanana dek soteleyip patates ve suyla pişirdikten sonra ezerek pürüzsüzleştiriyoruz; pırasa uzun pişince çorbaya doğal bir tatlılık veriyor. Taneli de bırakılabilir.
Soğan-havucu kavurup salçayla arpa şehriyeyi suda yumuşayana dek pişiriyoruz; salça çorbaya renk ve derinlik veriyor. Tavuk suyuyla pişirirseniz tadı belirgin zenginleşiyor.
Rendelenmiş salatalığı yoğurt, sarımsak, otlar ve buzlu suyla blenderdan geçirip iyice soğutarak içiyoruz; hiç pişirme gerektirmeyen, sıcak günlerin ferahlatıcı çorbası. Ceviz ve nane bitiriyor.
Tavuğu soğan-havuçla haşlayıp didikliyor, süzülen suda pirinci pişirip tavuğu geri katıyoruz; ev yapımı tavuk suyu çorbaya derinlik veriyor. Yumurta-limon terbiyesiyle kadifeleşiyor.
Pirinci yarı pişirip ıspanağı yumuşattıktan sonra yumurta-limon terbiyesini ılıştırarak katıyoruz; terbiye çorbaya kadifemsi bir kıvam ve hafif ekşilik veriyor. Bir diş sarımsak tadı derinleştiriyor.
Haşlanmış yeşil mercimeği kavrulmuş soğan-havuç ve patatesle pişirip yarısını eziyor, yarısını taneli bırakıyoruz; bu ikili doku çorbaya hem kremsi hem dolgun bir his veriyor. Kimyon çok yakışıyor.
Kabak ve pirinci yumuşatıp yoğurt-yumurta terbiyesiyle bağlıyor, üzerine kızdırılmış nane geziyoruz; terbiye çorbaya kadifemsi bir kıvam veriyor. Yaz aylarında hafif bir kâse oluyor.
Domatesi soğanla kavurup sıcak suyla pişirdikten sonra blenderdan geçiriyoruz; kavurmak domatesin tatlılığını öne çıkarıyor. Fesleğenle servis çok yakışıyor.
Kırmızı mercimeği soğan-havuçla kavurup haşladıktan sonra blenderdan geçiriyoruz; kavurmak çorbaya derinlik veriyor. Üzerine nane-pul biber sosu klasik tamamlayıcısı.
Küp kabak, havuç ve biberi hafif kavurup sıcak suyla pişiriyoruz; kavurmak sebzelere tatlı bir taban veriyor. Blenderdan geçirirseniz kadifemsi bir püre çorba oluyor.
Tarhanayı az suda ezerek açıp salçalı sıcak suyla karıştırarak pişiriyoruz; ekşimsi tarhana ev sıcaklığında bir çorba veriyor. Üzerine nane-pul biber gezdirmek tadını tamamlıyor.
Haşlayıp didiklediğimiz tavuğu, kendi suyunda pişen doğranmış sebzelerle birleştiriyoruz; tavuk suyu çorbaya doyurucu bir taban veriyor. Az yulaf ezmesi eklerseniz kıvamı koyulaşıyor.
Haşlanmış pirinci yoğurt-yumurta-un terbiyesiyle ılıştırarak koyulaştırıyor, üzerine nane sosu geziyoruz; terbiye çorbayı kesilmeden kadifemsi yapıyor. Pirinç yerine bulgurla da olur.
Düşük karbonhidratlı, kadifemsi ve ısıtan bir çorba; akşamları için ideal.
