Bu kategorideki 55 tarif, danışan planlarında kullandığım, diyetisyen onayından geçmiş haliyle yayında.
Yağsız kıymayı pul biber ve sarımsakla yoğurup şişe diziyor, iyice kızmış ızgarada her yüzünü çevirerek minimum yağla pişiriyoruz. Közlenmiş domates ve biberle güzel gidiyor.
Antrikotu oda sıcaklığına getirip çok kızmış ızgarada kısa süre pişiriyor, sonra dinlendiriyoruz. Kendi yağını saldığı için ek yağa gerek kalmıyor.
Kuşbaşı danayı mühürleyip soğanla kavuruyor, mantar, biber ve domatesle az salça ve suda kısık ateşte uzun uzun pişiriyoruz. Sabırla kıvamı oturuyor.
Köfteleri mühürledikten sonra mantar-biber sotesini domates sosuyla birleştirip köfteleri sosun içinde pişiriyoruz. Süzme yoğurtla yanına iyi oluyor.
Küçük et parçalarını ince şişlere dizip kekik-karabiberle, iyice kızmış ızgarada minimum yağla döndürerek pişiriyoruz; ince şiş eti hızlı ve eşit pişiriyor.
Danayı mühürleyip havuç ve soğanla, kapalı tencerede ya da fırında az suyla saatlerce pişiriyoruz; çatal batacak yumuşaklığa geliyor. Pişme suyu birebir sos oluyor.
Kuşbaşıyı mühürleyip soğan ve salçayla kavurduktan sonra sıcak suyla uzun uzun, yumuşayana dek pişiriyoruz; kısık ateş etin suyunu koyu bir sosa çeviriyor. Defne yaprağı aroma katıyor.
Limon, kekik ve sarımsakla ovulan çipura yağlı kağıtta pişince kılçığından kolay ayrılıyor; karnına dereotu koyup roka-soğan salatasıyla sofraya alın.
Köfteleri önceden haşlanmış patates dilimleriyle aynı tepsiye dizip biber ve domatesle pişiriyoruz; patates baştan haşlanınca her şey aynı anda oluyor.
Levreği limon, sarımsak ve kekikle ovup yağlı kağıtta pişiriyoruz; yanına domates-biber dizerseniz tek tepside tamamlanıyor, limonlu rokayla servis edin.
Uskumruyu limon ve sarımsakla ovup fırınlıyoruz; yağlı bir balık olduğu için ek yağ istemiyor, karnına dereotu koyup rokayla servis etmek yakışıyor.
Izgara tavada mühürlenen hellimi dilimleyip yeşillik ve domatesle tabaklıyoruz; nar ekşisi-limonla soslamak dengeliyor, yazın karpuzla da güzel oluyor.
Alabalığı limon ve kekikle marine edip ızgarada her yüzü birkaç dakika pişiriyoruz; eti çatalla kolayca ayrıldığında hazır, içine dereotu koyup rokayla sunun.
Eti oda sıcaklığına getirip karabiberledikten sonra iyice kızmış ızgarada mühürlüyoruz; kesmeden önce birkaç dakika dinlendirmek suyunu içinde tutuyor.
Temizlenmiş hamsileri ızgara tavada ya da fırın ızgarasında çok kısa sürede pişiriyoruz; küçük balık çabuk oluyor, bol limon ve soğan salatasıyla servis edin.
Karidesleri sarımsak ve limonla marine edip yüksek ateşte kısacık pişiriyoruz; pembeleşince hemen alın, fazla pişerse sertleşiyor, avokadolu salata iyi eşlik ediyor.
Palamut dilimlerini limonla marine edip ızgarada pişiriyoruz; yağlı bir balık olduğu için ek yağ gerekmiyor, sumaklı soğanla servis etmek çok yakışıyor.
Sardalyaları ızgarada her yüzü birkaç dakika, kısa sürede pişiriyoruz; kendi yağı yettiği için sade kalıyor, bol limon ve roka-soğanla servis etmek yeter.
Butları kekik ve pul biberle marine edip ızgarada, önce derili yüzü olacak şekilde çeviriyoruz; derisini çıkarmak yağı azaltıyor, roka-limon dengeliyor.
Uskumruyu limon ve kekikle marine edip ızgarada her yüzü birkaç dakika pişiriyoruz; kendi yağı yettiği için ek yağ istemiyor, soğan-maydanoz salatası dengeliyor.
Köfteleri şekillendirip mühürledikten sonra patates ve biberle fırın kabına diziyoruz; domates sosuyla pişince kendi suyunu çekiyor, patatesi haşlamak yağı azaltıyor.
Kuzu butu kekik-karabiberle marine edip şişe diziyor, ızgarada döndürerek pişiriyoruz; kuzunun yağı kendini kızartıyor. Közlenmiş sebzeyle çok iyi gidiyor.
Levreği domates-soğan yatağının üstüne alıp az su, limon ve kekikle kapaklı buğuluyoruz; buğu balığı kurutmadan yumuşacık pişiriyor. Kağıt içinde papyot olarak da yapılabiliyor.
Tavuğu limon, kekik ve sarımsakla marine edip fırında içi pişene dek fırınlıyoruz; marine tavuğu sulu ve aromalı tutuyor. But kullanırsanız süreyi biraz uzatın.
Eti yüksek ateşte mühürleyip soğan, biber ve mantarla suyunu çekene dek soteliyoruz; mantar etin suyunu emip yoğun bir tat kazanıyor. Süzme yoğurt hafif bir sos gibi güzel.
Tavuğu yüksek ateşte mühürleyip mantar, biber ve soğanla suyunu çekene dek soteliyoruz; mantar tavuğun tadını derinleştiriyor. Kekik tabağa hoş bir koku katıyor.
Eti yüksek ateşte mühürleyip iri doğranmış biber, domates ve mantarı diri kalacak şekilde soteliyoruz; hızlı pişmek sebzeleri canlı, eti sulu tutuyor. Közlenmiş biber derinlik katıyor.
Şerit tavuğu kimyon-paprikayla marine edip yüksek ateşte mühürleyip renkli biber ve soğanla diri kalacak şekilde soteliyoruz; baharatlar tavuğa Meksika esintisi katıyor. Lavaşla dürüm yapılabiliyor.
Mühürlenmiş tavuğun üstüne biber, mantar ve domatesi dizip fırında ağır ağır pişiriyoruz; güveç tavuğu sebze sularıyla kuruma dan pişiriyor. Fırın poşetinde de yapılabiliyor.
Doğranmış marulu dilimlenmiş ızgara tavukla harmanlayıp süzme yoğurt bazlı hafif sezar sosuyla soslıyoruz; klasik sezarın mayonezini yoğurt hafifletiyor. Kruton yerine az tam tahıllı ekmek kızartabilirsiniz.
Karışık yeşilliği dilimlenmiş ızgara tavuk ve avokadoyla harmanlayıp limon ve zeytinyağıyla soslıyoruz; avokado tabağa kremsi bir tokluk veriyor. Nar ya da kuru yaban mersini tatlı bir kontrast katıyor.
Soğumuş kinoayı suda ton balığı ve doğranmış sebzelerle karıştırıp limon ve zeytinyağıyla soslıyoruz; kinoa ve ton hem protein hem doku veriyor. Nar ekşisi tatlı-ekşi bir canlılık katıyor.
Süzülmüş ton balığını yeşillik, domates, salatalık ve mısırla harmanlayıp limon ve zeytinyağıyla soslıyoruz; ton salatayı tok tutan bir öğüne çeviriyor. Haşlanmış yumurta doyuruculuğu artırıyor.
Yağsız kıymayı acısız baharatla yoğurup şişe geçirip ızgarada pişiriyoruz; acı içermemesiyle Adana'dan ayrılıyor, etin kendi tadı öne çıkıyor. Közlenmiş sebze yanına birebir.
Tavuğu biber ve mantarla soteleyip ocaktan alınca süzme yoğurdu ılıştırarak karıştırıyoruz; yoğurt kaynatılmadan eklenince ipeksi, kesilmemiş bir sos veriyor. Sarımsak tabağı zenginleştiriyor.
Haşlanmış yumurtaları dörde bölüp doğranmış sebze ve yeşillikle tabaklayıp limon ve zeytinyağıyla soslıyoruz; yumurta salatayı hafif ama doyurucu bir öğüne çeviriyor. Avokado doyuruculuğu artırıyor.
Oda sıcaklığındaki bonfileyi tuz-karabiberle, çok kızgın ızgarada kısaca mühürleyip dinlendiriyoruz; az yağla, fırçayla pişince yumuşacık kalıyor. Fırında da olur.
Alabalığı limon, kekik ve karabiberle fırın kağıdına alıp az yağla pişiriyoruz; kağıt balığı kurutmadan pişiriyor. Baharatta birkaç saat marine ederseniz tadı derinleşiyor.
Baharatlarla marine edilen hindi but ya da fileto, az yağla fırında sululuğunu koruyarak pişiyor; havuç-soğan yatağına oturtursanız tek tepside öğün oluyor.
Yağsız kıymayı baharatlayıp yoğurduktan sonra tepsiye dizip fırınlıyoruz; üzerine domates ve biber dizerseniz kendi suyuyla pişip kurumuyor.
Tavuk göğsü ile yuvarlak patates dilimlerini ayrı ayrı baharatlayıp aynı tepside pişiriyoruz; biber-soğan eklerseniz tek kapta tam bir öğün oluyor.
Somonu fırın kağıdına alıp limon, dereotu ve karabiberle pişiriyoruz; kısa sürede oluyor, kağıt kapta buğulama yaparsanız daha da yumuşak kalıyor.
Tavuğu az yağla fırçalayıp baharatladıktan sonra fırında pişiriyoruz; limon dilimleriyle birlikte fırınlamak aromayı derinleştiriyor, airfryer'da da olur.
Çipuranın karnına limon ve dereotu yerleştirip ızgarada her yüzü birkaç dakika pişiriyoruz; közde yaparsanız üzerine közlenmiş biber eklemek çok yakışıyor.
Filetoyu inceltip baharatlarla marine ettikten sonra ızgarada her yüzü birkaç dakika pişiriyoruz; hardal-kekik marinasyonu kuru kalmasını önleyip aroma katıyor.
Kıymayı soğan rendesi, kimyon ve karabiberle yoğurup köfte şekli veriyoruz; ızgarada ya da tavada her yüzü birkaç dakikada pişiyor, fırında da yapabilirsiniz.
Levreğin karnına limon ve dereotu koyup ızgarada her yüzü birkaç dakika pişiriyoruz; pişince üzerine zeytinyağı-limon-sarımsak sosu gezdirmek tadını tamamlıyor.
Somonu limon ve zeytinyağıyla marine ettikten sonra ızgarada önce derili yüzünü pişiriyoruz; soya-zencefil glaze ile hazırlarsanız uzak doğu tadına yaklaşıyor.
Tavuğu ince dilimleyip zeytinyağı, limon ve kekikle en az yarım saat marine ediyoruz; ince kesip iyi marine edince kurumadan pişiyor, yoğurtlu marinasyon da yumuşatıyor.
Pirzolaları oda sıcaklığına getirip kekik-karabiberle, ızgarada kısa süre pişiriyoruz; kuzunun kendi yağı ek yağa gerek bırakmıyor. Fırında da hızlıca pişirilebiliyor.
Lor, yulaf ve yumurtayı baharatlarla yoğurup köfte şekli verip az yağda pişiriyoruz; lor içini yumuşacık, yulaf dışını tutarlı kılıyor. Fırında da rahatça pişiyor.
Hindiyi yüksek ateşte mühürleyip biber, mantar ve soğanla suyunu çekene dek soteliyoruz; hindi yağsız ama sotede sulu kalıyor. Soya sosu ve zencefille wok usulü de yapılabiliyor.
Kuşbaşı tavuğu soğan-biberle yüksek ateşte soteleyip son anda domates ekliyoruz; hızlı pişmek tavuğu sulu, sebzeleri diri tutuyor. Mantar eklerseniz farklı bir sürüm oluyor.
Çekilmiş tavuğu rendelenmiş soğan, maydanoz, yumurta ve baharatla yoğurup köfte şekli verip pişiriyoruz; yumurta harcı bağlarken tavuk hafif bir köfte veriyor. Fırında da rahatça pişiyor.
Kuşbaşı tavuğu zeytinyağı, yoğurt ve baharatla marine edip şişe dizerek ızgarada pişiriyoruz; yoğurtlu marine tavuğu yumuşatıp içini sulu tutuyor. Şişe biber-soğan dizerek sebzeli de yapılabiliyor.
